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[判断题]供热管道有热胀冷缩现象，故应在适当部位采取各种补偿措施。
[判断题]蟹粉狮子头上桌时为了美观，必须将肉圆从砂锅中转移到炖盅里，然后以分餐的形式上桌。( )
[判断题]宴席菜肴色彩组配的好坏是衡量宴席菜肴质量的重要标准之一。( )
[判断题]一般情况下甜菜应该后上桌，但如果原料比较高档的甜菜可以作为头菜先上。( )
[单项选择]按照餐饮业卫生管理条例，对宴席，特别是规模宴席(例如婚宴)的卫生检查程序要比普通散座餐饮更为严格。S市的绝大多数餐馆事实上都执行了上述规定，但是，近年来在S市对餐饮业的食物中毒投诉大多数是针对宴席的。
以下哪项，如果为真，有助于解释上述矛盾
Ⅰ．S市餐饮业的主要利润来自宴席，特别是规模宴席。
Ⅱ．人们一般不会把吃一顿饭与之后出现的疾病联系起来，除非一群相关的人都出现了同样的疾病。
Ⅲ．S市的卫生执法足够严格。
A. 只有Ⅰ。
B. 只有Ⅱ。
C. 只有Ⅲ。
D. 只有Ⅰ、Ⅱ。
E. Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ。
[判断题]九转大肠是因为上桌时摆成九圈而得名的。( )
[判断题]怪味鸡上桌前要将鸡皮去除，只留净肉部分。( )
[单项选择]逍遥散中用白芍的意义是
A. 养血补肝
B. 疏肝解郁
C. 养血泻肝
D. 疏肝止痛
E. 柔肝清胆
[判断题]原盅鱼翅可以先在大锅中烧制，上桌前再装入盅内即可，这样节约空间。( )
[单项选择]Schiff试剂中用的染料是（）
A. 酸性复红
B. 中性红
C. 亚甲蓝
D. 甲绿
E. 碱性复红
[单项选择]下列方剂中用炮姜的是（）
A. 吴茱萸汤
B. 温经汤
C. 小柴胡汤
D. 生化汤
E. 半夏泻心汤
[单项选择]表里在八纲辨证中用以辨别
A. 病变的性质
B. 病变的趋势
C. 病变的部位
D. 发病的原因
E. 邪正的盛衰
[单项选择]下列方中用大枣最多的是（）
A. 茯苓桂枝大枣甘草汤
B. 十枣汤
C. 当归四逆汤
D. 旋覆代赭汤
E. 炙甘草汤
[多项选择]下列语句中用词不当的有（）。
A. 这样的文章你也敢拿去发表？还想刊在卷首？真是滑天下之大稽！
B. 他说的那些都是不容置喙的事实。
C. 难怪小李业务水平不高，原来师出无名啊！
D. 人非圣贤，孰能无过？犯点小错误是难免的，也是不足为训的。
E. 张雄这次虽然犯了法，处理是应该的，但他毕竟是功臣，罪不容诛啊。
