[单项选择]炮制熟大黄时，每炙药物50公斤用黄酒（）
A. 5公斤
B. 10公斤
C. 15公斤
D. 20公斤
E. 30公斤

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[报关编码]黄酒

[单项选择]酒炙时，一般每100公斤药物，用黄酒（）
A. 5-10公斤
B. 10-20公斤
C. 10公斤
D. 25公斤
E. 25-30公斤

[填空题]按成品酒的含糖量分类：（）黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒。

[名词解释]药物

[简答题]试述黄酒的抑制发酵原理，该法适宜酿制何种类型黄酒？

[填空题]黄酒按其总糖含量分为干黄酒、（）、（）和（）。

[简答题]简述黄酒发酵特点。

[单项选择]黄酒属于（）。
A. 蒸馏酒
B. 高度酒
C. 发酵原酒
D. 配制酒

[简答题]蒲黄酒功效与作用

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[填空题]日本游客特别青睐中国的黄酒。1952～1984年在四届全国评酒会上被评为国家名酒的黄酒有两种，即：浙江绍兴的（　）酒和福建龙岩的（　）酒。

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