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[单项选择]DMF在碱的作用下分解成（）。
A. 甲酸和二甲胺盐
B. 甲酸和三甲胺盐
C. 甲酸盐和二甲胺
D. 乙酸和二甲胺
[填空题]氨化作用是有机氮化物在微生物分解作用下生成（）的过程。
[单项选择]微生物作用下有机物的分解为食品的（）。（）
A. 变质
B. 消化
C. 分解
D. 腐败
[简答题]拱桥在荷载作用下其拱圈的内力计算可分为哪两大步后再叠加？试绘出恒载作用下主拱内力计算的分解、叠加图式。
[填空题]环境中的三氯乙醛在（）和（）作用下可以转化成为三氯乙酸或分解。
[判断题]开关油中的游离碳是在高温电弧作用下因氧化分解所产生的。
[填空题]类胡萝卜素由于含有高度共轭不饱和结构，在高温、氧、氧化剂和光等影响因素的作用下，会发生分解褪色等变化，主要发生（）、（）、（），使食品品质降低。
[单项选择]水是一种化合物，在直流电的作用下可分解成（）。
A. 氢气和氮气
B. 氧气和氮气
C. 氢气和氧气
D. 氧气和碳
[多项选择]蛋白质进入胃室后，在（）的作用下开始消化分解。
A. 胃蛋白酶
B. 胃蛋白酶元
C. 胃液中盐酸
D. 粘液
[填空题]环境中的三氯乙醛在（）和（）作用下可以转化为三氯乙酸或分解。
[填空题]十字花科蔬菜芥子甙在酶的作用下能分解出具有很强杀菌能力的（）。
[判断题]SF6气体在电弧作用下，分解物都含有不同程度的毒性。
[填空题]当大蒜类植物结构受损时，蒜苷在（）的作用下形成蒜素。
[单项选择]某些气体在一定压力作用下发生分解反应并产生大量反应热，使气态物膨胀而引起爆炸，这些气体为分解爆炸性气体。下列气体中，属于分解爆炸性气体的是（）。
A. 一氧化碳
B. 氯气
C. 乙烯
D. 氨气
[多项选择]蛋白质在消化酶的作用下，被分解为氨基酸。下列可以消化蛋白质的场所包括（ ）
A. 口腔
B. 胃
C. 小肠
D. 大肠
[单项选择]SF6气体在电弧作用下分解成气态和固态的产物是（）。
A. 有害的；
B. 有害的、有腐蚀性；
C. 有腐蚀性；
D. 无害的
[填空题]（）是血红蛋白的一种衍生物，在（）条件下血红蛋白分解成（）和（），（）在还原剂的作用下被还原成血红素，（）与含氮的化合物（如变性珠蛋白、吡啶等）生成血色原结晶。血色原结晶为（）、（）的樱桃红色的结晶。
[判断题]SF6气体在电弧作用下，分解物都含有不同程度的毒性。第七章
[多项选择]（）表示废水中有机物在酸性条件下，在强氧化剂高锰酸钾或重铬酸钾作用下被分解所消耗的氧量。
A. 化学需氧量
B. 生物化学需氧量
C. COD
D. BOD
