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[单项选择]苹果和马铃薯等切开后，组织变褐，是由于（）作用的结果。
A. 抗坏血酸氧化酶
B. 抗氰氧化酶
C. 细胞色素氧化酶
D. 多酚氧化酶
[判断题]在果树芽变选种中，所发现变异的性质如属于典型质量性状，那就断定变异属于芽变。
[单项选择]苹果和番茄果实成熟都会变红，从细胞学来看，苹果变红和番茄变红分别是由于细胞内的什么物质在起作用？（）
A. 叶黄素和细胞液
B. 有色体和细胞液
C. 细胞质和细胞液
D. 花青素和有色体
[填空题]苹果削皮后的褐变属于（），焙烤面包产生的褐变属于（）。肉存放时间长后，肉色变褐是因为（）。
[单项选择]大气污染物中主要危害果树生理功能旺盛的成熟叶，叶脉间出现白色或褐色“烟斑”，逐渐枯萎造成早期落叶，果品品质下降的是（）。
A. 二氧化硫（SO2）
B. 氟化物
C. 光化学烟雾
D. 粉尘
[单项选择]玉米缺钾时老叶从（）开始变褐焦枯。
A. 叶尖
B. 叶柄
C. 叶鞘
D. 叶脉
[填空题]红薯表面出现黑褐色斑块，称为（），这样的红薯变苦、变硬，食用后可引起人体中毒。
[判断题]果树发生芽变后如不及时分离保存，已经发生的芽变性状在母树上会丢失。
[判断题]酒花霜霉病表现：苗期，茎尖萎缩，节间缩短，茎变粗变脆，严重扭曲，根茎髓部变为黄褐色。
[单项选择]认知学派认为个体的品德是由品德中的认知因素决定的，因而他们主张从品德现象的认知方面测评品德水平。这方面最具代表性的测验是（）
A. 哈梅诚实测验
B. 雷斯特测验
C. 威金特测验
D. 生理学测评
[多项选择]辣椒的疫病在苗期、成株期均可受到为害，茎、叶、果实都发生，叶片上病斑呈圆形，黑褐色，有同心轮纹，潮湿时有黑褐色霉层。下面（）农药是用来防治的？
A. 50%扑海因1000倍液
B. 50%托布津600倍液
C. 25%阿米西达1500倍液
D. 52.5%抑快净1500倍液
[判断题]血橙一般都作鲜销，着色主要为花青苷，因为花青苷极易氧化变褐故不宜加工。
[多项选择]大学生品德研究的任务主要是研究大学生品德的（）
A. 培养依据；
B. 修养依据；
C. 基本特点；
D. 基本规律
[填空题]在肉果中，桃的果实为（），柑桔的果实为（），苹果的果实为（），南瓜的果实为（）。在干果中豌豆的果实是（），向日葵的果实为（），板栗的果实为（）。
