更多"[判断题]红茶的呈味物质构成,茶黄素对茶汤起刺激性作用,茶红素起浓度和"的相关试题:
[判断题]( )红茶的呈味物质构成,茶黄素.茶褐素.花青素等。
A.正确
B.错误
[单选题]红茶的呈味物质,茶红素是茶汤( )的主体物质。
A.刺激性和鲜爽度
B.浓度和醇度
C.刺激性和醇度
D.浓度和鲜度
[单选题]红茶的呈味物质,茶黄素是茶汤( )的决定性成分。
A.刺激性和鲜爽度
B.浓醇和鲜爽度
C.刺激性和醇厚度
D.刺激性和甘鲜度
[单选题]红茶的呈味物质,茶褐素是使( ),它的含量增多对品质不利.
A.茶汤发红,叶底暗褐
B.茶汤红亮,叶底暗褐
C.茶汤发暗,叶底暗褐
D.茶汤发红,叶底红亮
[单选题]原料在刚入锅时,原料表层呈味物质的浓度( )水中呈味物质的浓度。
A.大于
B.小于
C.等于
D.相似
[单选题]黄水中( )含量尤其丰富。它们是构成白酒的呈香呈味物质。
A. 酯类
B. 醛类
C. 有机酸
D. 醇类
