更多"[单选题] 蔬果面坯是指以根茎类的蔬菜和淀粉类干果为主要原料,经"的相关试题:
[单选题] 蔬果面坯一般以( )蔬菜和淀粉类干果为主要原料。
A.薯类
B.茄果类
C.叶菜类
D.根茎类
[判断题]根茎类蔬菜含有较多的淀粉。
A.正确
B.错误
[判断题]糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬菜类是果糖的主要来源。
A.正确
B.错误
[单选题] 蔬果面坯是以根茎类蔬菜为( )。
A.馅心原料
B.调味原料
C.辅助原料
D.主要原料
[单选题]糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品, 蔬菜类是果糖的主要来源。你认为这一说法：( )
A.正确
B.错误
[单项选择]根类及根茎类药材一般应在（）采收。
A. 秋、冬季
B. 果实成熟时
C. 开花前或果实未成熟前
D. 花含苞待放时
E. 全年均可
[单项选择]根茎类药材的两个最佳采收时间为
A. 早春、秋末
B. 幼苗期
C. 结果期
D. 开花期
E. 冬至
[填空题]较大的根及根茎类、坚硬的藤木类和肉质的果实类药材大多（）切成块、片，以利干燥。
[多项选择]双子叶植物根茎类中药性状特征一般有（）
A. 呈圆柱形，稍扭曲
B. 根头略膨大，可见暗绿色或暗棕色轮头排列的叶枘残基
C. 表面淡灰色黄色或淡棕色，有纵皱纹
D. 质坚硬，断面强纤维性
E. 气微，味微甜后苦涩
[判断题]糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬果类是食物纤维的主要来源。
A.正确
B.错误
[单选题]糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬果类是()的主要来源。
A.食物纤维
B.淀粉
C.蔗糖
D.糖原
[单项选择]双子叶植物根茎类横断面有一圈环纹是（）
A. 木栓层
B. 木质部
C. 维管束
D. 内皮层环纹
E. 形成层
[单项选择]检查不规则根与根茎类药材软化程度的方法是（）
A. 弯曲法
B. 指掐法
C. 割裂法
D. 穿刺法
E. 手捏法
[单选题] 糖类的主要食物来源是( )和根茎类食品。
A. 谷物
B. 家禽类
C. 家畜类
D. 海产类
[单项选择]单子叶植物根及根茎类药材断面可见的环纹是（）
A. 纤维群
B. 木质部
C. 石细胞层
D. 内皮层
E. 形成层
