[简答题]西方历史上对社会的概念的怎么解释的。

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A. 在烹调中，把吸水的淀粉受热糊化所形成的柔滑光润粘稠的胶状物称为芡
B. 汁是指加入了淀粉但未加热糊化的液状物
C. 芡状是指芡的薄、厚、紧、宽等四种状态
D. 芡粉是指用于勾芡的湿淀粉

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