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[单项选择]采用锅内加药时，如果原水中硅含量较高，采用（）措施不起作用。
A. 保持较高的锅水碱度
B. 适当增加磷酸盐用量
C. 选用腐植酸钠或有机水质稳定剂
D. 减少磷酸盐用量
[判断题]选择综合防垢剂中各成分时，为凝聚水中胶体等杂质，当水中二氧化硅含量较高时，可以添加硫酸亚铁。（）
[填空题]当原水中（）含量较高时，应先对原水进行氯化处理。
[简答题]水中氨氮、亚硝酸含量较高，而硝酸检出较低时，有什么卫生意义？
[单项选择]有时水中乳化油含量较高时，气浮之前还需加入（）进行破乳，使水中油呈分散油状态。
A. 浮选剂
B. 絮凝剂
C. 杀菌剂
D. 混凝剂
[单项选择]凝点较高的渣油其（）含量较高。
A. 胶质、沥青质
B. 芳烃
C. 烷烃
D. 环烷烃
[填空题]烤烟下部叶糖含量较低；中部叶糖含量较高；上部叶糖含量（）。
[填空题]如果水源水中的活性氯较高，可以在离子交换器前设置（），或向水中投加（），以除去水中的活性氯。
[单项选择]向水中加药是为了除去水中的（）。
A. 暂时硬度
B. 永久硬度
C. 溶解氧
D. 杂质
[判断题]一般说来，当骨料中二氧化硅含量较低，氧化钙含量较高时，其耐酸性能较好。
[判断题]N，N-二乙基-1，4苯二胺分光光度测定水中游离氯和总氯时，如果水样中有机物含量较高，则需较长的时间才能显色完全，所以操作时应进行多次测量，以便选取显色相对稳定后的测量值。
[判断题]N，N-二乙基-1，4-苯二胺分光光度法测定水中游离氯和总氯时，如果水样中有机物含量较高，则需较长的时间才能显色完全，所以操作时应进行多次测量，以便选取显色相对稳定后的测量值。
[填空题]酒尾中含有较多的（）香味物质，酸、酯含量较高，杂醇油、高级脂肪酸及酯含量也高。
[单项选择]（）中的蛋白质含量较高，其氨基酸的种类和含量也很高。
A. 黄豆
B. 花生油
C. 瘦肉
D. 海产品
[单项选择]DNA的Tm值较高是由于下列哪组核苷酸含量较高所致（）
A. G+A
B. C+G
C. A+T
D. C+T
[判断题]紫外分光光度法测定水中硝酸盐氮时，如果水样中含有有机物，而且硝酸盐含量较高时，必须先进行预处理后再稀释。
[判断题]紫外分光光度法测定水中硝酸盐氮时，如果水样中含有机物，而且硝酸盐含量较高时，必须先进行预处理后再稀释。
[单项选择]胆固醇含量较高的食物是（）
A. 腌制的鱼肉
B. 巧克力
C. 动物内脏
D. 豆制品
[单项选择]鱼类脂肪中（）含量较高。
A. 卵磷脂；
B. 糖脂；
C. 不饱和脂肪酸
D. 饱和脂肪酸
