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[多项选择]发酵工程中的空气灭菌的过程中的辐射灭菌的原理（）
A. 温度调控
B. 破坏微生物体内的蛋白质
C. 破坏微生物的营养成分
D. 破坏微生物的活性物质
[单项选择]氯化消毒剂灭菌主要原理是（）。
A. 溶菌作用
B. 破坏细菌的生活环境
C. 抑制细菌对氧的利用
D. 干扰细菌的糖代谢
E. 吞噬作用
[单项选择]仅可杀灭细菌繁殖体，达到消毒要求的是什么消毒剂？（）
A. 高效消毒剂；
B. 中效消毒剂；
C. 低消毒剂；
D. 广谱消毒剂。
[单项选择]压力蒸汽灭菌的原理是通过高温使：（）.
A. 菌体组织坏死
B. 细菌生活环境改变
C. 细菌酶蛋白失活
D. 细菌酶蛋白凝固变性
[单项选择]高压蒸气灭菌原理是指在1.0～1.4kg／cm2压力时温度可达（）℃，15—25分钟可杀灭一切细菌和胞子。
A. 115—123
B. 110—120
C. 120—130
D. 100—120
[单项选择]灭菌物品进行灭菌效果监测的卫生学标准是：（）.
A. 不得检出细菌繁殖体
B. 不得检出细菌芽孢
C. 不得检出致病微生物
D. 不得检出任何微生物
[简答题]简述发酵罐实罐灭菌采用的“三路进汽”原理和实罐灭菌的进、排汽原则。
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