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[单项选择]水的密度以（）时最大，水结冰时体积膨胀，每升水约膨胀1.62mL，因而冰的密度比水小。
A. 0℃
B. 2℃
C. 4℃
D. 100℃
[填空题]物体受热温度升高时体积膨胀，冷却降温时体积收缩的现象叫作（）。
[单项选择]水在（）时体积最小，密度最大。
A. 4℃
B. 5℃
C. 6℃
D. 3℃
[单项选择]在食品冻结的后期，水分结冰率随温度变化程度不大，通常把水分结冰变化最大的温度区域称为（）。
A. 最小冰晶生成区
B. 最大冰晶生成区
C. 变化冰晶生成区
D. 稳定冰晶生成区
[单项选择]根据实际测量，水在（）时体积最小而密度最大。
A. -4℃
B. 0℃
C. 4℃
D. 100℃
[单项选择]煤在干镏时体积发生膨胀或收缩的性能叫作煤的（）。
A. 膨胀性
B. 塑性
C. 粘结性
D. 结焦性
[判断题]由奥氏体转变为马氏体时体积要膨胀，引起很大的内应力往往导致工件的变形或开裂。
[填空题]加压后的液氨气化时体积会膨胀（），并大量（），使周围物质的温度（）。
[单项选择]在水泥中掺入部分优质生石灰，由于生石灰消解时体积膨胀（）。
A. 会使水泥安定性不良
B. 会使水泥无法正常凝结
C. 对水泥安定性没有影响
D. 对水泥凝结没有影响
[单项选择]在标准大气压下，水结冰的温度为（）。
A. OK
B. 100K
C. 273K
D. 200K
[判断题]材料的冻融破坏主要是由于材料的水结冰造成的。
[单项选择]使用分步搅拌法调制蛋糕面糊，进炉烧烤时体积膨胀值大，在，而且组织松软细腻，但（）。
A. 损耗比较大
B. 成品风味不足
C. 搅拌较费事
D. 感官性质不良
[判断题]制作高成分或中等成分比例的蛋糕可使用分步搅拌法，用此种方法制作的蛋糕面糊，进炉烘烤时体积膨胀值大，而且组织松软细腻。
[判断题]在加压条件下，水分与烃类生成水合物的温度比水分结冰的温度低，所以水合物的生成温度成为裂解气压缩机出口裂解气降温的限制。
[单项选择]在冬季，柴油机长时间停车时，能使冷却水结冰造成（）。
A. 控制失灵的故障
B. 零部件冻裂的事故
C. 输出功率下降
D. 启动困难的故障
[单项选择]油气、层钻穿后，油、气不断侵入到静止的钻井液中，由于气体的膨胀密度下降而诱发的井喷，多发生在（）过程中。
A. 循环
B. 下钻
C. 钻进
D. 都不是
