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[多项选择]为了改善冷菜因温度带来的味觉影响，可采取（）的措施。
A. 适当加重口味
B. 适当加温
C. 添加佐味碟
D. 避免冷冻
E. 适当装饰美化
[填空题]在恒电流电解分析时, 为了防止干扰, 需加入去极剂, 以（）在恒电流库仑分析中, 需加入辅助电解质, 除具有相同的目的外, 它产生滴定剂。
[单项选择]为了澄清啤酒，需加入澄清剂处理的是（）
A. 下面发酵
B. 上面发酵
C. 都需要
D. 都不需要
[单项选择]根据行业规范，为确保冷菜出品厨房内食品及操作卫生，要求冷菜出品厨房员工进入冷菜生产操作区必须（）
A. 二次更衣
B. 设计、配备足够的冷藏设备
C. 设计低温、消毒、可防鼠的环境
D. 洗手
[填空题]两台泵串联运行是为了增加（），并联运行是为了增加（）。
[填空题]塑料制品中为增加可塑性一般需加入（）剂，为防止老化加入稳定性剂，这些添加剂对人体都有一定的毒性。
[填空题]离心泵并联主要是为了增加（），泵的串联主要是为了增加（）。
[单项选择]许多护发品用品中含有各种活性蛋白、水解蛋白等，这是为了增加发质的（）而加入的。
A. 弹性
B. 水分
C. 光泽
D. 酸性
[单项选择]许多护发用品中含有多种（）、胶原蛋白、水解蛋白等，这是为了增加发质的弹性而加入的。
A. 蛋白质
B. 活性蛋白
C. 角质蛋白
D. 高蛋白
[单项选择]许多护发用品中含有各种活性蛋白、胶原蛋白、水解蛋白等，这是为了增加发质的（）而加入的。
A. 弹性
B. 水分
C. 光泽
D. 酸性
[填空题]将两台相同的离必泵串联操作，是为了增加（），并联操作是为了增加（）。
[单项选择]上热菜前，要看看客人吃冷菜的情况，如冷菜以吃掉（），方可上热菜。
A. 全部
B. 1/3时
C. 2/3时
D. 一半
[填空题]在碾制炮泥时，为了增加炮泥塑性需增加（）配比。
