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[填空题]在锅内压力和温度的作用下，碳酸钠在锅内总有一部分要发生水解反应，其水解程度与锅炉的压力和温度有关。锅炉压力越高，碳酸钠的分解率（），锅水的碱性（）。
[判断题]在锅内压力和温度的作用下，碳酸钠可以部分地水解为氢氧化钠，其水解程度与锅炉的压力有关，压力越高，水解程度越大。（）
[填空题]在锅内压力和温度的作用下，碳酸钠在锅内总有一部分要发生水解反应，其水解程度与锅炉的（）和（）有关。锅炉压力越高，碳酸钠的分解率亦越大，锅水的碱性也就越强。
[单项选择]由于使用不当致使高压灭菌锅锅内压力、温度偏高而引发爆炸，此种爆炸属于（）
A. 物理爆炸
B. 化学爆炸
C. 核爆炸
D. 分解爆炸
[单项选择]锅炉热力保养时，可采用本炉定期生火加热或邻炉（）加热的方法维持锅内压力和温度。
A. 通风
B. 通水
C. 通汽
D. 通油
[单项选择]用碳酸钠进行锅内水处理，主要消除水中的（）。
A. 非碳酸盐硬度和钙硬度
B. 非碳酸盐硬度和镁硬度
C. 碳酸盐硬度和钙硬度
D. 碳酸盐硬度和镁硬度
[单项选择]碳酸钠不宜作中、高压锅炉锅内处理药剂的主要原因是（）。
A. 碳酸钠易水解成氢氧化钠和二氧化碳
B. 碳酸钠碱性不足
C. 碳酸钠不能防钙垢
D. 碳酸钠不能在金属表面形成保护膜
[判断题]钼酸铵分光光度法测定水中总磷，水样用压力锅消解时，锅内温度可达120度。
[填空题]氢氧化钠能有效地消除水中的碳酸盐硬度和镁硬度，其反应式如下：Ca（HCO3）2＋2NaOH—→CaCO3↓＋Na2CO3＋2H2OMg（HCO3）2＋4NaOH—→Mg（OH）2↓＋2Na2CO3＋2H2OMgSO4＋2NaOH—→Mg（OH）2↓＋Na2SO4MgCl2＋2NaOH—→Mg（OH）2↓＋2NaC从上述反应可以看出，只有（）硬度才消耗碱剂，而（）硬度和氢氧化钠作用后，除生成（）沉淀外，还同时生成了等物质的量的（）。
[单项选择]（）为EXXSOL液位、碳酸钠液位、碳酸钠贮罐温度曲线。
A. P79
B. P78
C. P77
D. P76
[单项选择]按照锅内工质温度，热水锅炉可分为（）和高温热水锅炉。
A. 火管锅炉
B. 低温热水锅炉
C. 强制循环热水锅炉
D. 自然循环热水锅炉
[判断题]PAM装置20%的碳酸钠进入溶解罐时的温度为10-20℃。
[单项选择]蒸汽锅炉超压时，应采取（）的措施，降低锅内温度。
A. 大量上水
B. 边给水边排污
C. 减少送风嗖
D. 手动排汽
[单项选择]采用（）保养法时，应经常监视锅内压力，检查是否有泄露。
A. 热力
B. 干燥剂
C. 湿法
D. 充气
[单项选择]压力容器在压力作用下，受到中子辐射，其脆性转变温度将会（）
A. 降低
B. 升高
C. 不变
D. 不可知
[单项选择]干果馅料小火加热开锅离火后，要待锅内制品温度下降至（）后，加入鸡蛋。
A. 90℃
B. 85℃
C. 70℃以下
D. 80℃
[单项选择]若热水锅炉的（）装置失效，将会造成锅内介质压力下降，引起锅水自身汽化。
A. 排污
B. 定压
C. 排气
D. 风机联锁
[单项选择]干果馅料小火加热开锅离火后，要待锅内制品温度下降至70℃以下后，加入（）。
A. 水
B. 牛奶
C. 打起蛋白
D. 鸡蛋
