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[单项选择]根据刀刃与原料接触的角度,刀法可分为直刀法、()、斜刀法和剞刀法四类。
A. 批刀法
B. 平刀法
C. 推刀法
D. 拉刀法
[判断题]剞刀法是将原料表面加工出一些花纹以达到美化原料的一种精细刀法。
[判断题]根据刀刃与原料接触的角度,刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀法和剞刀法四类。()
[单项选择]制作“松鼠鳜鱼”、“狮子鱼”采用的剞刀法是()。
A. 菊花花刀
B. 鳞毛花刀
C. 麦穗花刀
D. 绣球花刀
[单项选择]对猪腰进行加工,更多需要采用剞刀法,主要是因为其()。
A. 过与坚实难进行食用
B. 热量难对其均衡穿透
C. 表面太光滑无法调味
D. 异味短时间内难散发
[填空题]肌细胞又称肌细胞膜又称(),肌细胞质又称()。
[配伍题]第一级预防又称()。|第二级预防又称()。|第三级预防又称()。
A. 病因预防
B. 三早预防
C. 临床预防
D. 免疫预防
E. 药物预防
[填空题]Wilson曲线又称(),Spee又称()。
[填空题]分散能力又称()能力,覆盖能力又称()能力。
[填空题]在晶系中等轴晶系又称(),四方晶系又称正方晶系。
[单项选择]碱式滴定管又称(),酸式滴定管又称()。
A. 无阀滴定管,皮头滴定管
B. 无阀滴定管,具塞滴定管
C. 具三路活塞滴定管,具塞滴定管
D. 具塞滴定管,具三路活塞滴定管
[填空题]平行大小调又称(),同主音大小调又称()
[填空题]双级精馏塔中上塔又称(),下塔又称()。
[填空题]实验室内质量控制又称()。实验室间质量控制又称()。