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[填空题]烟叶在烘烤过程中.淀粉的转化途径是:淀粉一糊精一()一蔗糖一葡萄糖果糖。
[单项选择]烟叶烘烤与烟叶等级质量的关()导致烟叶光泽灰暗。
A. 定色前温度过高.排湿不畅
B. 定色期湿球温度过低或不稳定或干筋期湿球温度过低
C. 干筋期干球温度和湿球温度过高
D. 干筋期干球温度大幅度下降
[单项选择]烟叶烘烤与烟叶等级质量的关系.()
A. 不熟的叶片烤后常带有青色.油分不足.弹性差
B. 过熟的叶片烤后千物质少.颜色带有青色.弹性变差.油分较少
C. 变黄期温度过高会导致挂灰
D. 干筋期干球温度大幅度下降会导致烤红
[单项选择]烟叶烘烤与烟叶等级质量的关糸().
A. 过熟的叶片烤后干物质少.颜色带有青色.弹性变差.油分较少
B. 过熟的叶片烤后干物质少.颜色变暗.弹性变差.油分较少
C. 变黄期温度过高会导致挂灰
D. 千筋期千球温度大幅度下降会导致烤红
[判断题]烟叶烘烤的原则是烟叶的变黄速度大于干燥速度,保证烟叶烤黄。
[单项选择]烟叶烘烤的定色期结束,烟叶干燥程度达()。
A. 凋萎发软
B. 软打筒
C. 小卷筒
D. 大卷筒
[单项选择]烟叶烘烤时,起点温度太高,易导致烟叶()。
A. 烤红
B. 挂灰
C. 青尖
D. 蒸片
[单项选择]烟叶烘烤后光泽灰暗产生原因是()。
A. 湿球温度过高、过低、不稳定
B. 干球湿度过高、过低、不稳定
C. 烟叶变黄程度不够
D. 升温速度过快
[填空题]烟叶烘烤过程中,变黄期的烘烤技术要领是“稳住温度、()、控制烧火,确保烟叶变黄变软。
[多项选择]不同素质的烟叶烘烤要点不同()烘烤要点之一是:烘烤起点温度应高一些.干湿差温度大一些。
A. 下二棚
B. 多雨地区或多雨季节成熟的烟叶
C. 后发烟
D. 嫩黄烟
[简答题]烟叶烘烤三个阶段的主要技术操作要求及指标?
[判断题]烟叶烘烤过程中,温度靠天窗和地洞来控制。