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[单项选择]当传热面积一定，管子数目一定时，增加管程对传热系数的影响有（）。
A. 传热系数降低
B. 传热系数增加
C. 传热系数不变
D. 都不对
[判断题]油气冷凝器一般来说，管程介质是油气，壳程介质是水。
[单项选择]传热过程与传热介质有关，下列物质（）传热最快。
A. 碳钢
B. 铜
C. 木材
D. 石头
[判断题]金属作为传热介质在烹调中有着广泛的用途，但也有其特殊性。金属与其他传热介质不同的是，它既作为传热介质，又作为加热容器的组成材料。
[填空题]介质接触传热过程应用的传热介质有（）、（）和（）。
[填空题]E1405是（）换热器，其壳程介质为（），管程介质为（）。
[单项选择]浮头式换热器应该走管程介质为（）。
A. 不清洁的流体
B. 压力较低的流体
C. 流量大的流体或传热系数大的流体
D. 饱和蒸汽
[多项选择]固定管板式换热器管程介质选择正确是（）。
A. 不洁净流体走管内
B. 流量小或传热量小的流体走管内
C. 无腐蚀性介质走管内
D. 压强高的介质走管内
[判断题]食用油脂在烹调中的应用是其他传热介质所不能比的，这不仅因为油作为传热介质具有其他介质所没有的优点，而且油又是烹调不可缺少的基本原料。
[单项选择]污水汽提装置换热器E-106管程介质是（）。
A. 硫化氢
B. 原料水
C. 循环水
D. 以上都不对
[单项选择]污水汽提装置换热器E-101管程介质是（）。
A. 硫化氢
B. 原料水
C. 净化水
D. 以上都不对
[单项选择]污水汽提装置换热器E-102管程介质是（）。
A. 硫化氢
B. 原料水
C. 循环水
D. 以上都不对
[单项选择]污水汽提装置换热器E-103管程介质是（）。
A. 硫化氢
B. 原料水
C. 循环水
D. 以上都不对
