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[单项选择]
工序质量控制就是通过工序子样检验，来统计、分析和判断整道工序质量，从而实现工序质量控制。工序质量控制工作包括：
（1）确定每个工序控制点的质量目标；
（2）选择和确定工序质量控制点；
（3）按规定检侧方法对工序质量控制点现状进行跟踪检测；
（4）将工序质量控制点的质重现状和质量目标进行比较，找出二者差距及产生原因；
（5）采取相应的技术、组织和管理措施，消除质量差距。
工序质量控制程序正确的是（）。
A. （1）（2）（3）（4）（5）
B. （2）（1）（3）（4）（5）
C. （l）（2）（4）（3）（5）
D. （1）（2）（3）（5）（4）
[单项选择]以下哪个不属于影响工序质量的因素（）。
A. 操作者
B. 材料
C. 管理
D. 环境条件
[填空题]质量管理点的设置位置是在影响产品质量的（）工序。
[单项选择]影响面条质量的最大工序是：（）。
A. 合面和熟化
B. 合面和滚轧
C. 熟化和滚轧
D. 熟化和干燥
[多项选择]影响电极电位的因素有（）
A. 参加电极反应的离子浓度
B. 溶液温度
C. 转移的电子数
D. 大气压
[单项选择]操作者应研究工序能力，使工序处于稳定的控制状态，对关键工序的（）质量特性值影响因素进行重点控制。
A. 重点
B. 关键
C. 特点
[填空题]主要工序中重要质量指标连续（）或（）结果不合格时，属于工序质量事故。
[单项选择]（）工序对产品质量的保证程度就称为工序能力。
A. 首道
B. 末道
C. 每道
D. 不确定
[判断题]工序质量是保证产品质量的最基本环节，产品质量是工序质量的综合反映。（）
[多项选择]苯质量差主要影响萃取工序（）指标。
A. 苯己消光值
B. 己水消光值
C. 己水浓度
D. 苯己浓度
[填空题]影响工序质量的五大因素是人、机、料、（）、环。
[简答题]混凝土施工包括哪些工序？各工序对混凝土的质量有何影响？
[判断题]质量波动是完全可以避免的，只要控制住以往影响过程（工序）质量的六个因素。
