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[单选题]肝硬化患者禁食硬食、油炸和粗纤维食物的原因是
A.减少肠道氨的吸收
B.严格限制钠的摄入
C.抑制假性神经递质
D.减轻肝解毒功能
E.预防损失食管粘膜而出血
[单选题]燃煤炉灶运行中油炸食物使用（）。
A.前进方向第二个炉灶
B.前进方向最后一个炉灶
C.前进方向第一个炉灶
D.任意一个炉灶
[单选题]炉灶烧煮、油炸食物时，不得离人，正确控制( )，规范操作，防止烫伤。
A.油温油量
B.食物数量
C.水温油温
[单选题]燃煤炉灶运行中油炸食物使用前进方向第一个炉灶,用油量不超过容器的( )。(《铁路旅客运输服务质量规范》)
A.1/2
B.1/3
C.2/3
D.1/5
[单选题]《非空调列车服务质量规范》规定：燃煤炉灶运行中油炸食物使用前进方向第一个炉灶，用油量不超过容器的（）。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
[填空题]《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：燃煤炉灶运行中油炸食物使用( )，用油量不超过容器的1/3。
[判断题]《铁路旅客运输服务质量规范》中规定燃煤炉灶运行中油炸食物使用前进方向第一个炉灶，用油量不超过容器的1/3。
A.正确
B.错误
[单选题]《铁路旅客运输服务质量规范》中规定：燃煤炉灶运行中油炸食物使用前进方向第一个炉灶，用油量不超过容器的（ ）。
A.二分之一
B.三分之一
C.四分之一
D.五分之一
