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[填空题]化学性爆炸是物质在极短的时间内完成化学变化，形成其它物质，同时还放出大量的（）和（）。
[单项选择]可造成饮用水化学性污染中毒的物质不包括：（）.
A. 氰化物
B. 铬
C. 硝酸盐
D. 放射性物质
[单项选择]化学性皮肤灼伤主要由于（）等化学物质引起。
A. 强酸、强碱、氢氟酸和磷
B. 强酸
C. 强碱
[单项选择]下列食品污染物中属于化学性污染物的是（）。
A. 沙门氏菌污染
B. 旋毛虫污染
C. 重金属残留
D. 苍蝇造成的食品污染
[简答题]什么叫物方远心光路？什么叫像方远心光路？他们分别有什么作用？
[单项选择]下列物质中属于化学性窒息性气体的是（）.
A. 硫化氢
B. 氮氧化物
C. 苯
D. 氮气
[单项选择]水中常见的化学性污染物不包括（）。
A. 农药
B. 汞
C. 砷化物
D. 氯乙烯
E. 氰化物
[单项选择]为避免化学性食物中毒，化学物质要在远离食品处安全存放，并由（）保管。
A. 厨师长
B. 专业人员
C. 经理
D. 厨师
[简答题]什么叫外致热原？什么叫发热激活物？两者有什么关系？
[单项选择]食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质后所引起的（）疾病。
A. 慢性
B. 急性或亚急性
C. 急性及慢性
D. 反复性
[单项选择]下列化学性污染物是农药、化肥的是（）
A. 有机磷
B. 动物激素
C. 铅
D. 苯并（a）芘
[简答题]物理性污染与化学性污染和生物性污染有什么区别？
