[单项选择]高空图上等温线的颜色是（）.
A. 红色
B. 蓝色
C. 黑色

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[单项选择]在高空天气图中温度相同点的连成叫等温线，通常等温线之间的间隔为（）。
A. 4摄氏度
B. 5摄氏度
C. 8摄氏度
D. 16摄氏度

[名词解释]吸附等温线

[名词解释]吸湿等温线

[简答题]何谓吸附等温线？常见的吸附等温线有哪几种形式？

[填空题]水分回吸等温线和解吸等温线之间的不一致被称为（）。

[名词解释]吸着等温线

[名词解释]回吸等温线

[名词解释]解吸等温线

[填空题]一般来说，大多数食品的等温线呈（）形，而水果等食品的等温线为（）形。

[填空题]等温线的稀疏表示各地气温相差不大，等温线密集，表示各地气温差异（）

[判断题]在T－S图上，空气和水蒸气一样，在两相区内等压线和等温线是重合的。

[名词解释]水分吸着等温线

[名词解释]吸湿等温线的滞后现象

[名词解释]吸湿等温线（MSI）

[填空题]天气图上温度水平梯度大而窄的区域，如果它又随高度向冷区倾斜，这样的等温线密集带通常称为（）。

[简答题]

画出20℃时食品在低水分含量范围内的吸湿等温线，并回答下面问题：
（1）什么是吸湿等温线？
（2）吸湿等温线分为几个区？各区内水分有何特点？
（3）解释水分对脂类氧化速度的影响为“V”型的原因。

[名词解释]水分的吸附等温线（MSI）

[单项选择]等温线在液体区是（）
A. 竖直线
B. 近似水平线
C. 向右下曲线
D. 其他曲线

[简答题]怎样根据等温线判断相关问题？

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