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[单选题]炟生面的方法是把生面撒开放进沸水中,水重新滚沸时加入少许冷水,水再滚沸且面透心时捞起面条,( )。
A.加入少许食用油拌匀
B.沥水、摊开、拌入少许食用油拌匀
C.放进清水中摊凉
D.放进清水中漂凉,捞出沥水后加入少许食用油拌匀
[判断题] 炟生面的方法是把生面撒开放进沸水中，水重新滚沸时加入少许冷水，水在滚沸且面透心时捞起面，放进清水中漂。
*
A.正确
B.错误
[判断题]引气剂及引气减水剂，宜以溶液掺加，使用时加入拌合水中，溶液中的水量应从拌合水中扣除。
A.正确
B.错误
[判断题]分光光度法测定工业循环冷却水和锅炉用水中的硅含量时加入草酸(或酒石酸)的目的是消除磷酸根和少量铁离子的干扰。( )
A.正确
B.错误
[判断题]二次蒸馏水是指将蒸馏水重新蒸馏后得到的水。（）
A.正确
B.错误
[判断题]收水器的作用是把蒸发的水分重新收回,减少水的损失。
A.正确
B.错误
[判断题]( )收水器的作用是把蒸发的水份重新收回,减少水的损失。
A.正确
B.错误
[判断题]（）制汤是把原科放入水中，经短时间加热，使呈味风味物质溶解于水中的方法。
A.正确
B.错误
[单选题]将水加热至沸点，使氧气从水中析出的除氧方法称为热力除氧，可除去水中（）的溶解氧。
A.95%
B.96%
C.98%
D.99%
[单选题]575、水中悬浮物测定方法是（）。
A.硫氰化钾比色法
B.蒸馏法
C.比色法
D.离心法
[单选题]可用来进行水中氯化物测定的方法是（）。
A.EDTA滴定法
B.碘量法
C.硝酸银容量法
D.硫氰化钾比色法
[单选题]测定水中微量氟，最为合适的方法有（）。
A.沉淀滴定法；
B.离子选择电极法；
C.火焰光度法；
D.发射光谱法。
[判断题]用分析精盐水钙的方法能检测到精盐水中的悬浮碳酸钙。
A.正确
B.错误
[多选题]天然水中（ ）需用混凝、澄清与过滤的方法除去
A.悬浮物
B.胶体
C.离子
D.气体
[单选题]测定水中COD所采用的方法,在化学上称为:( )
A.中和反应
B.臵换反应
C.氧化还原反应
D.络合反应。
[判断题]( )加氯法消毒就是向水中通入氯气进行消毒的方法。
A.正确
B.错误
[单选题]下列净水方法中，通常用于除去水中难溶性杂质的是（ ）。A、过滤
B、煮沸
C、蒸馏
D、吸附
A.A
B.B
C.C
D.D
[判断题]将水中杂质转化为沉淀物而析出的各种方法，统称为沉淀处理。
A.正确
B.错误
