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[判断题] ( )在厨房范围内, 菜点成本是指构成产品的人工耗费之和。
A.正确
B.错误
[单选题]在厨房范围内,菜点成本是指构成产品的( ) 耗费之和。
A.燃料
B.人工
C.原料
D.全部
[单选题]在厨房范围内,菜点成本是指构成产品的( )的耗费之和。
A.燃料
B.人工
C.原料
D.全部
[单选题]在厨房范围内,( )是指构成产品的原料耗费之和。
A.菜点成本
B.⼈⼯成本
C.燃料成本
D.商业成本
[单选题] ( )是指构成产品的各项耗费之和。
A.餐饮成本
B.人工成本
C.燃料成本
D.广义成本
[判断题]( )单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的主料成本和调料成本之和。
A.正确
B.错误