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[单项选择]热空气加热是在辐射热和对流热的条件下，使原料表层（），产生干脆焦香的风味。
A. 碳化变性；
B. 碳化变脆；
C. 凝结变性；
D. 凝结碳化
[单项选择]电流通过完整皮肤时，在接触处产生的焦耳热及电解作用所造成的特殊皮肤损伤称（）。
A. 电流斑
B. 电烧伤
C. 电击纹
D. 电流出口
[判断题]快速热处理是一种小型的快速加热系统，带有辐射热和冷却源，通常一次处理一片硅片。
[判断题]炼焦工的工作服具有反射辐射热和阻热功能。
[判断题]热传导有两种形式，即对流传热和辐射传热。（）
[判断题]过热器的传热过程：高温烟气→对过热器管外壁是对流换热和辐射热；管外壁对→管内壁是导热；管内壁对→工质是对流换热。
[判断题]一类放射性物品是指释放到环境后对人体健康和环境产生重大辐射影响的放射性物品。
[单项选择]（）是指在释放到环境后对人体健康和环境产生较小辐射影响的放射性物品。
A. 三类放射性物品
B. 二类放射性物品
C. 一类放射性物品
[判断题]传热的方式有传导传热、对流传热和辐射传热。
[填空题]环境辐射是指存在于环境中的各种辐射的总称，一般指（）。
[单项选择]二类放射性物品，是指（）、中等水平放射性废物等释放到环境后对人体健康和环境产生一般辐射影响的放射性物品。
A. Ⅰ类和Ⅱ类放射源
B. Ⅰ类和Ⅲ类放射源
C. Ⅱ类和Ⅲ类放射源
[判断题]喷气式飞机的红外辐射来源于自身的辐射和环境的辐射。
[单项选择]一类放射性物品，是指（）、高水平放射性废物、乏燃料等释放到环境后对人体健康和环境产生重大辐射影响的放射性物品。
A. Ⅰ类放射源
B. Ⅱ类放射源
C. Ⅲ类放射源
[判断题]二类放射性物品，是指Ⅱ类和Ⅲ类放射源、中等水平放射性废物等释放到环境后对人体健康和环境产生一般辐射影响的放射性物品。
[单项选择]一类放射性物品，是指Ⅰ类放射源、高水平放射性废物、（）等释放到环境后对人体健康和环境产生重大辐射影响的放射性物品。
A. 乏燃料
B. 放射性药品
C. 测井用放射源
