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[单项选择]在熬糖的过程中，一方面要是糖达到出丝的目的，另一方面要阻止蔗糖的（）。
A. 焦化反应
B. 晶核重新组成
C. 脱水反应
D. 变色反应
[填空题]工艺过程又可细分为毛坯制造工艺过程、机械加工工艺过程、热处理工艺过程和（）。
[单项选择]在录入初始固定资产卡片的过程中，原值和累计折旧录入的内容一定要是录入月份的（）的价值，否则将会出现计算错误。
A. 月初
B. 月中
C. 月末
D. 下月
[单项选择]烹饪营养学是运用（）的基础理论、基本原理和基本实验技能来研究烹饪工艺过程中的营养问题及对人体健康影响的一门学科。
A. 食品生物化学
B. 食品工艺
C. 卫生学
D. 营养学
[填空题]典型工艺卡的格式与工艺过程卡类似，其作用和工艺过程卡相同，但典型工艺卡的内容相对工艺过程卡要（）。
[单项选择]茶叶能提明目要是茶叶中的（）。
A. 咖啡碱
B. 维生素C
C. 茶叶酶
D. 维生素A
[填空题]片剂研制包括：处方和工艺的设计前研究、（）、确定生产工艺2个主要过程。
[单项选择]轴端外螺纹简化画法的划线使用要是（）
A. 外粗内细
B. 外细内粗
C. 外虚内粗
D. 外粗内虚
[填空题]工艺规范是对工艺过程中有关技术要求所做的一系列统一规定，工艺规范的作用类似典型工艺过程卡，但内容却十分（）。
[判断题]公关计划的制定是解决问题的过程，公关计划的实施是研究问题的过程（）
[单项选择]你要是想获得对手的尊重一定要比他更（）。
A. 有钱
B. 有人脉
C. 专业
D. 有背景
[判断题]要是电镀物光亮，用醋和盐的混合物清洗电镀物。
