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[单选题]运行中餐车炊事人员油炸食物时用油量不超过容器的（）。
A.1∕4
B.1∕3
C.1∕2
D.1∕5
[判断题]列车运行中餐车炊事人员必须油炸食物时，须使用前进方向第二个灶眼，用油量不超过容器的二分之一，正确控制油温，规范操作，防止烫伤。
A.正确
B.错误
[判断题]运行中严禁餐车炼油，油炸食品时应使用列车行进方向第一个灶眼，用油量不得超过容器容积的三分之二
A.正确
B.错误
[判断题]列车运行中，餐车严禁炼油，使用燃煤炉灶油炸食品和过油时，油量不得超过容器体积的三分之一。
A.正确
B.错误
[判断题]餐车人员在列车运行中禁止炼油。油炸食物使用前进方向的第一个灶眼，用油量不得超过容器的四分之一。
A.正确
B.错误
[单选题]燃煤炉灶运行中油炸食物食用前进方向第一个炉灶，用油量不超过容器的（）。
A.二分之一
B.三分之一
C.四分之一
D.三分之二
[单选题]燃煤炉灶运行中油炸食物使用前进方向第一个炉灶,用油量不超过容器的（ ）｡(《铁路旅客运输服务质量规范》)
A.1/2
B.1/3
C.2/3
D.1/5
[单选题]列车运行中，使用燃煤炉灶油炸食品和过油时，油量不得超过容器溶剂的（ ）。
A.二分之一
B.三分之一
C.四分之一
D.五分之一
[单选题]运行中严禁餐车炼油，油炸食品时应使用列车行进方向（ ）灶眼。
A.第一个
B.第二个
C.第三个
D.第四个
[单选题]《铁路旅客列车消防安全管理规定》规定，列车运行中，餐车严禁炼油，使用燃煤炉灶油炸食品和过油时，油量不得超过容器容积的()。
A.三分之一
B.五分之一
C.八分之一
D.十分之一
[单选题]《铁路旅客列车消防安全管理规定》第三十八条规定，列车运行中，餐车严禁炼油，使用燃煤炉灶油炸食品和过油时，油量不得超过容器容积的 （ ）。
A.五分之一
B.四分之一
C.三分之一
D.二分之一
