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[单项选择]食物特殊动力作用最强的热源是（）
A. 矿物质
B. 维生素
C. 蛋白质
D. 脂肪
[单项选择]下列物质中，食物的特殊动力作用最强的是
A. 糖
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 维生素
E. 无机盐
[单项选择]下列哪种食物无毒（）
A. 苦圣仁
B. 发芽的土豆
C. 高温熬练的食油
D. 加工过的木薯
[单项选择]哪种食物不宜放进冰箱？（）
A. 苹果
B. 香蕉
C. 火龙果
D. 菠萝
[单项选择]下列哪种食物碘含量丰富（）
A. 海带、紫菜
B. 青菜、菠菜
C. 大白菜、黄瓜
D. 竹笋、木耳
[单项选择]下列膳食中，食物特殊动力作用消耗能量最高的是（ ）
A. 进食碳水化合物
B. 进食脂肪
C. 蛋白质
D. 进食混合型食物
[单项选择]下列哪种食物抗癌效果最佳？（）
A. 百合
B. 白菜
C. 山药
[单项选择]对婴儿来说食物的特殊动力作用约占总能量的（ ）
A. 8%～9%
B. 4%～5%
C. 5%～6%
D. 6%～9%
E. 7%～8%
[单项选择]谷类食物与下列哪种食物混合食用，可提高其蛋白质生物价值（ ）
A. 鸡蛋
B. 牛奶
C. 鱼、虾
D. 大豆
E. 猪肉
[单项选择]婴儿用于食物特殊动力作用所需能量占总需能量的百分比是（ ）
A. 9～10%
B. 7～8%
C. 5～6%
D. 4～5%
E. 3～4%
[单项选择]下列哪种食物的呼吸商为1.00（ ）
A. 蛋白质
B. 糖
C. 脂肪
D. 维生素
E. 混合食物
[单项选择]高血压患者不宜选用下列哪种食物油（ ）
A. 菜油
B. 花生油
C. 玉米油
D. 大豆油
E. 茶油
[单项选择]下面哪种食物含维生素Ｂ1最丰富？（）
A. 精白米
B. 富强粉
C. 糙米
D. 玉米
[单项选择]经常食用以下哪种食物容易引起铅中毒？（）
A. 油条
B. 松花蛋
C. 豆腐
D. 粉条
[单项选择]下面哪种食物不是补充钙的良好途径?（ ）
A. 乳及乳制品
B. 小虾米皮
C. 海带
D. 骨头汤
