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[单项选择]大豆中()含量较多,但蛋氨酸较少,与谷类食物混合食用,可较好地发挥蛋白质的互补作用。
A. 赖氨酸
B. 精氨酸
C. 丝氨酸
D. 谷氨酸
[单项选择]下列能够发挥蛋白质互补作用的最佳搭配是()
A. 花生和大豆
B. 大豆和奶粉
C. 小米和大米
D. 玉米和大豆
E. 赤豆和大米
[单项选择]以下食物搭配能较好起到蛋白质互补作用的是()
A. 大豆+面粉
B. 鸡蛋+猪瘦肉
C. 大米+大白菜
D. 带鱼+猪肝
[单项选择]大豆蛋白质能与谷类蛋白起互补作用的原因是大豆含有丰富的()。
A. 亮氨酸
B. 赖氨酸
C. 蛋氨酸
D. 苏氨酸
E. 缬氨酸