更多"[判断题] 炸马铃薯片的工艺流程是：马铃薯去皮 → 切成薄片 → 放在"的相关试题:
[单选题]芸香科的果实，在尚未变黄或变黄时采收，并纵切成薄片的是
A.佛手
B.香橼
C.陈皮
D.化橘红
E.枳壳
[单选题]根菜类原料去皮后放入水中浸泡,目的是( )。
A.防止变色
B.洗净泥污
C.去除农药
D.增加口感
[单选题]用火腿制制馅时,应将火腿用( )浸透,待起发后熟制,去皮、骨,切成小丁。
A.水
B.高汤
C.酱油
D.色拉油
[判断题]去皮木材是指任何经去除树皮处理的木材（去皮木材未必是无树皮木材）。
A.正确
B.错误
[单选题]打包岗去皮是指去除（ ）的重量。
A.A、包皮、标签
B.B、包皮、包条
C.C、包条、标签
D.D、砝码、包条
[多选题]书册切成后连刀原因( )。
A.切刀α角过大
B.垫刀板切痕过深
C.封面纸过厚
D.切刀磨损
[单选题]制作苹果煎鹅肝要把苹果去皮、去核( )。
A.切圆片
B.切小片
C.切成4瓣
D.切成8瓣
[单选题]制作海鲜汤要把各种海鲜切成( )。
A.小丁
B.小片
C.大丁
D.大片
[单选题]制作龙虾浓汤要把龙虾肉切成( )。
A.小丁
B.小片
C.大丁
D.大片
[单选题]制作德式清汤把红洋白菜切成丝( )。
A.用盐腌一下
B.用橄榄油炒一下
C.用黄油焖烂
D.用沸水烫一下
[判断题]( )制作德式清汤要把培根切成末。
A.正确
B.错误
[单选题]葱爆羊肉使用的葱白应切成( )。
A.片
B.条
C.丝
D.马蹄段
[单选题]闸阀新换填料密封圈的长度要求与( )的周长相等,切割石棉填料密封圈时要切成45°角。
A.丝杠
B.阀体
C.手轮
D.压盖
[判断题]阀门盘根接口处应切成90°。( )
A.正确
B.错误
[判断题]盘旋半径和坡度的正切成反比。( )
A.正确
B.错误
[单选题]BF019闸阀新换填料密封圈的长度要求与（）的周长相等，切割石棉填料密封圈时要切成45°角。
A.丝杠
B.阀体
C.手轮
D.压盖
[单选题]制作烤火鸡的馅料要把( )切成丁。
A.胡萝卜
B.火鸡肝
C.红菜头
D.面包片
