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[判断题]( )对团体或会议客人的餐饮产品定价时.毛利率从低.而对散客的餐饮产品定价时.毛利率应略高一些。
A.正确
B.错误
[单选题] ( )毛利率应从低。
A.名菜名点
B.加工精细的产品
C.一般产品
D.风味独特的产品
[单选题]一般产品毛利率应从低。你认为这一说法：( )
A.正确
B.错误
[单项选择]成本毛利率又叫( )毛利率。
A. 增加
B. 外加
C. 多加
D. 补加
[判断题]分类毛利率和综合毛利率都是表明某一等级、某种类型的企业餐饮产品的平均毛利率。
A.正确
B.错误
[单选题]()毛利率应从高。
A.一般产品
B.加工精细的产品
C.与普通客人关系密切的产品
D.单位成本相对较低的产品
[单选题]分类毛利率和综合毛利率都是表明某一等级、某种类型的企业餐饮产品的平均毛利率。你认为这一说法：( )
A.正确
B.错误
[单项选择]计算销售毛利率的方法是：销售毛利率＝ ×100％。
A. 价格
B. 价值
C. 售价
D. 成本
[判断题]分类毛利率与分类销售毛利率是一回事。
A.正确
B.错误
