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[单项选择]活力高的麦芽，其浸出液应有（）的浸出物。
A. 1.0～1.5%
B. 2.0～2.5%
C. 3.0～3.5%
D. 4.0～4.5%
[单项选择]利用麦芽浸出液所含多种酶在一定温度下的综合水解性能，促进大麦内容物的分解，然后测大麦浸出液的（），从而得出样品的浸出物重量。
A. 重量
B. 体积
C. 密度
D. 波美度
[填空题]葡萄酒根据含糖量区分为（）、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。
[判断题]长城葡萄酒厂最早是与智利葡萄酒厂合作，生产出来的葡萄酒风格方面与智利葡萄酒有相同之处。
[单项选择]锌焙砂的硫酸浸出过程中，热酸浸出液中铁的浓度高达（）g/L。
A. 1
B. 0.5
C. 30
D. 100
[填空题]湿法炼锌中，焙烧、浸出、浸出液净化和（）是生产上的主要工艺过程，其中浸出又是整个湿法流程中的最重要环节。
[填空题]（）加香葡萄酒——在葡萄酒中加入果汁、药草、甜味剂制成。
[简答题]桃红葡萄酒（粉酒）是不是由红葡萄酒和白葡萄酒勾兑而成的？
[单项选择]强化葡萄酒是在制造酒过程中加入了（）酒。
A. 雪利
B. 波特
C. 朗姆
D. 白兰地
[单项选择]有色金属工业固体废气物浸出毒性鉴别标准中规定六价铬化合物的浸出液的最高允许浓度为（）。
A. 0.05mg/L（以Cr6＋计）
B. 0.1mg/L（以Cr6＋计）
C. 0.3mg/L（以Cr6＋计）
D. 1.5mg/L（以Cr6＋计）
E. 3.0mg/L（以Cr6＋计）
[单项选择]不断向粉碎的中药材中添加新鲜浸出溶剂，使其渗过药材，从渗漉筒下端出口流出浸出液的方法是（）。
A. 浸渍法
B. 渗漉法
C. 回流提取法
D. 升华法
E. 超声提取法
[简答题]以新鲜果香为主的白葡萄酒、普通清淡的红葡萄酒、新酿葡萄酒以及玫瑰红酒的开瓶时间多久为宜？
[判断题]单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。白葡萄酒是将葡萄原汁与皮渣进行分离后，用葡萄汁发酵制成，所以，白葡萄酒的灵魂是酸（Acid），而不是单宁。
[单项选择]在葡萄酒中不同的葡萄酒的适宜的饮酒温度有所不同，陈年红葡萄酒的适宜温度是（）
A. ８－１２℃
B. ６－８℃
C. １５－１８℃
D. １２－１４℃
[判断题]葡萄酒的口味与颜色有着密切的关系，甜葡萄酒一般是红色，而干葡萄酒一般为白色。
[判断题]干邑葡萄酒的颜色来源于蒸馏原料葡萄酒或葡萄汁。
[判断题].红葡萄酒可用紫葡萄制作，白葡萄酒可用青色葡萄制作，也可用紫葡萄制作。
[单项选择]一款名为Grange的葡萄酒产自于世界上最大的一家酒庄，这款葡萄酒也是该国最有名的葡萄酒之一。这个国家是：（）
A. 澳大利亚
B. 美国
C. 南非
