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[单选题] 抗氧化剂必须在食品氧化发生( )加入。( )
A.前
B.后
C.过程中
D.的同时
[多选题]铜芯电缆具有（）、抗氧化、抗疲劳等优点。
A.电阻率低;
B.延展性好;
C.载流量大;
D.电压损失低
[单选题] 食品中的合成抗氧化剂有阻碍氧化作用,可( )。( )
A.加快食品酸败,并能改变已变质的食品
B.加快食品酸败,但不能改变已变质的食品
C.延缓食品酸败,并能改变已变质的食品
D.延缓食品酸败,但不能改变已变质的食品
[判断题] 金属材料在室温时抵抗氧化性气氛腐蚀作用的能力称为抗氧化性。( )
A.正确
B.错误
[单选题]在体内无抗氧化作用的维生素有
A.维生素A
B.维生素E
C.维生素C
D.硫辛酸
E.维生素K
[单选题]下列不属于人体抗氧化体系的是
A.超氧化物歧化酶
B.过氧化氢酶
C.谷胱甘肽还原过氧化物酶
D.泛醌
E.细胞色素P450氧化还原酶
[单选题]抗氧化性能是汽油的( )指标。
A.腐蚀性
B.蒸发性
C.安定性
D.抗爆性
[单选题]以下属于抗氧化机理错误的是( )。
A.抗氧化剂自身氧化
B.抗氧化剂是自由基吸收剂
C.增加金属离子的促进氧化作用
D.破坏氧化过程中过氧化物
[判断题]硅砖主要用于抗氧化铁皮侵蚀的炉底。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]为防止氧化膜的产生，在铜触点银或锡等抗氧化性较强的金属，以降低接触电阻。
A.正确
B.错误
[判断题] 铸铁件比钢材件的抗氧化性能差。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]为了提高金属的抗氧化性，通常会加入( )。
A.铬（Cr）；
B.镍（Ni）；
C.铝（Al）；
D.硅（Si）。
[单选题]泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化()，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。
A.茶多酚
B.儿茶素
C.酚酸
D.咖啡碱
