更多"[填空题]就中式筵席而言,面点在整个筵席中所占的成本额一般约为5%~1"的相关试题:
[单选题] 拼制冷盘时,一般图案在整个器皿中所占的比例约为( )。
A. 1/2
B. 2/3
C. 3/5
D. 4/5
[单选题] 对于整个锅炉机组而言,最佳煤粉细度是指 ( ) 。
A.磨煤机电耗最小时的细度;
B.制粉系统出力最大时的细度;
C.锅炉净效率最高时的煤粉细度;
D.总制粉单耗最小时的煤粉细度。
[单选题]在国宴中冷盘的总成本应控制在整个筵席总成本的( )左右。
A. 10%
B. 15%
C. 20%
D. 30%
[填空题]筵席面点是指在筵席上与（ ）配套供应的面点,即筵席上与菜肴融合为一体,具有一定规格、质量的,满足顾客不同需要的一组面点,是整桌筵席的一个重要组成部分。
[填空题]筵席面点作为筵席的组成部分,要充分体现（ ）。既要与整桌筵席的菜肴格调相一致,又要力求新颖别致,振人耳目。
[填空题]筵席面点的上席程序应与筵席菜肴的上席程序紧密地结合起来,但上点的程序也因筵席规格、各地的饮食习惯、筵席菜肴的风味等不同而有所差异。应遵循（ ）、菜点相配、间隔上席的原则。
[填空题]筵席面点的上点程序是:低档筵席一般是紧接在（ ）后进行;中、高档筵席一般可紧接在大菜、热菜及汤羹后穿插进行。此外,如筵席中有与菜肴相配套的面点（ ）,则上点时间应予错开,防止面点制品集中上席。
[单选题]就整个人群而言,处于亚健康状态者大约占总人群的( )。
A.30%
B.50%
C.70%
D.85%
[填空题]按筵席的配置要求,一般低档的筵席中配置一至二道面点,中档的筵席中配置二至四道面点,高档的筵席中配置（ ）道面点。
[判断题]在我国国民经济中， 除个别地区， 居民用电负荷比重
在整个用电负荷中所占的比重最大。
A.正确
B.错误
[单选题]对于整个锅炉机组而言，最佳煤粉细度是指（ 通密度的单位名称）。
A.磨煤机电耗最小时的细度；
B.制粉系统出力最大时的细度；
C.锅炉净效率最高时的煤粉细度；
D.总制粉单耗最小时的煤粉细度。
[判断题]电动机每相绕组在某一极下所占的宽度叫做相带,可用所占的电角度和所占的槽数来表示。 ( ) [1分]
A.正确
B.错误
