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[单选题]合理安排上菜有重要的意义,( )是其中之一。
A.符合风俗习惯
B.满足宾客口味享受
C.体现餐厅的规范化服务
D.能够照顾客人个性化的要求
[单选题] 美式宴会,服务员采用 ( )方式进行上菜。
A.家庭式服务
B.大盘服务
C.餐车服务
D.盘式服务
[单选题] 西餐上菜,先宾后主的上菜原则是( )。
A.男主宾,女主宾,主人
B.女主宾,主人,男主宾
C.女主宾,男主宾,主人
D.第一主宾,第二主宾,按顺时针方向依次服务,最后主人
[判断题]( )制作水果拼盘最重要的一点是品种要多样化。
A.正确
B.错误
[单选题]Kerberos 提供的最重要的安全服务是
A.鉴别
B.机密性
C.完整性
D.可用性
[单选题] 中餐北方上菜一般的顺序是:凉菜、( )、甜菜、随后上点心,最后上水果。
A.汤菜、主菜、热菜
B.汤菜、热菜、主菜
C.热菜、主菜、汤菜
D.主菜、热菜、汤菜
[单选题]AC004 在铸铁焊接中最重要的一点是除了选择铸铁焊条外,还要( )。
A.清理焊缝
B.焊区保温
C.调节电流
D.接好搭铁
[判断题]电子邮件服务是I错ter错et网络为用户提供的一种最基本的、最重要的服务之一。
A.正确
B.错误
[单选题]中餐上菜时可先上冷菜。当客人落座开始就餐后,服务员即可通知厨房做好出菜准备,待冷菜吃到( )时,服务员即可送上第一道热菜。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
[判断题]雪情通告是航行情报服务的最重要航行资料之一（ ）
A.正确
B.错误
[单选题] 交接班“三一”:对重要生产部位要一点一点交接.对重要( )要一个一个交接.对主要生产用具要一件一件交接。
A.控制点
B.生产数据
C.安全状态
D.人员出勤
