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[单选题]压力式半自动咖啡机冲泡头的清洁方法是( )(单选题)
A. 每天至少进行一次的反冲洗
B. 每天至少进行一次的反冲洗,每周至少进行一次使用专业清洁药粉的反冲洗
C. 每周进行一次反冲洗,并用专用清洁药粉清洗
D. 每周进行一次用专用清洁药粉的反冲洗
[单选题]下列操作中,属于压力式咖啡机对冲泡头维护保养的是( )(单选题)
A. 反冲洗
B. 反渗透
C. 加消毒液冲洗
D. 蒸汽消毒
[判断题]压力式咖啡机包括半自动咖啡机和全自动咖啡机。(单选题)
A.正确
B.错误
[单选题]使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时,咖啡机压力表显示9Bar表示( )(单选题)
A. 锅炉压力正常
B. 冲泡头压力正常
C. 粉锤压粉力度合适
D. 蒸汽压力正常
[判断题]使用压力式咖啡机制作咖啡时,咖啡粉的合适研磨程度是极细粉。(单选题)
A.正确
B.错误
[单选题]使用常用半自动压力式咖啡机以咖啡软边饼为原料制作咖啡时,应( )(单选题)
A. 更换过滤碗
B. 改变工作压力
C. 更换冲泡头
D. 更换密封圈
[判断题]使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时,粉锤压粉的力度会影响咖啡品质。(单选题)
A.正确
B.错误
[多选题]在相同条件下,使用压力式咖啡机制作咖啡时,研磨过粗的咖啡粉制作出的咖啡,会出现( )。(多选题)
A. 克立玛(Crema)呈淡黄色,有气泡
B. 克立玛(Crema)颜色较浅,有白斑
C. 克立玛(Crema)颜色较深,有黑色斑纹
D. 没有克立玛
[单选题]压力式咖啡机使用步骤不包括( )(单选题)
A. 预热冲泡头
B. 放蒸汽
C. 长时间放水
D. 开机加热
[单选题]压力式咖啡机反冲洗的作用是( )(单选题)
A. 冲洗蒸汽喷头
B. 冲洗温杯托盘
C. 去除蒸汽喷头内的残渣油垢
D. 去除冲泡头的残渣油垢
[单选题]通常,与压力式咖啡机相比,使用虹吸壶制作咖啡,对咖啡粉颗粒度的要求( )(单选题)
A. 更粗
B. 一样
C. 更细
D. 不一定
[判断题]使用压力式咖啡机制作咖啡时,粉的颗粒度大小和咖啡的克立玛(Crema)颜色无关。(判断题)
A.正确
B.错误
[判断题]使用压力式咖啡机,将新鲜烘焙的咖啡豆制成咖啡,其克立玛(Crema)会呈现松软细腻。(判断题)
A.正确
B.错误
[判断题]卡布奇诺的奶沫应使用半自动压力式咖啡机制作。(判断题)
A.正确
B.错误
[单选题]使用半自动压力式咖啡机温杯的注意事项不包括( )(单选题)
A. 保证温杯托盘的清洁
B. 将杯具先用热水加温后立即置于温杯托盘上
C. 杯具应干燥无水渍
D. 杯具的杯口应朝下
[单选题]下列( )是全自动压力式咖啡机的正确英文译名。(单选题)
A. Ice machine
B. Fully Automatic Espresso Machine
C. Refrigerator
D. Water dispenser
[单选题]关于半自动压力式咖啡机温度的调节,下列说法错误的是( )(单选题)
A. 每次制作咖啡前,应确认咖啡机水温是否合适
B. 制作咖啡时如果水温过高,可通过将冲泡头放水适当降温
C. 制作咖啡时如果水温过高,释放蒸汽管中蒸汽可立即降温
D. 使用开水键放水过多会影响制作咖啡的水温
