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[单项选择]肝脏丙酮酸激酶特有的别构抑制剂是（）
A. UTP
B. 乙酰CoA
C. 丙氨酸
D. NADH
E. 葡糖-6-磷酸
[单项选择]小鼠感染后，会引起乳酸脱氢酶、异柠檬酸脱氢酶等血浆酶的升高，并能产生循环病毒-抗体复合物沉积于肾脏，引起免疫复合物性肾小球肾炎的病毒是（）。
A. 小鼠细小病毒
B. 小鼠巨细胞病毒
C. 仙台病毒
D. 乳酸脱氢酶病毒
[单项选择]当有别构抑制剂存在时，别构酶：（）
A. 不再遭受构象的变化
B. 由于构象改变，催化反应的速度降低
C. 由于底物和抑制剂之间竞争酶的活性部位，使催化反应的速度降低
D. 由于变构抑制剂与酶的活性部位结合，使反应速度降低
[单项选择]通过异柠檬酸穿梭作用，最终能产生几个ATP（）。
A. 2
B. 1
C. 3
D. 2或3
[单项选择]固有酸度来源于牛乳中的蛋白质、柠檬酸盐及（）等酸性物质。
A. 磷酸盐
B. 草酸盐
C. 碳酸盐
D. 以上都不对
[单项选择]柠檬酸循环进行的场所是（）
A. 线粒体
B. 核蛋白体
C. 微粒体
D. 胞质
E. 溶酶体
[单项选择]食品中常见的有机酸很多，通常将柠檬酸、苹果酸以及在大多数果蔬中都存在的称为果酸（）
A. 苯甲酸
B. 酒石酸
C. 醋酸
D. 山梨酸
[单项选择]酸常用的稳定剂有乙酸、柠檬酸等，其作用是（）。
A. 加速酸与地层岩石的反应速度
B. 防止铁盐在地层中沉淀
C. 防止酸对金属设备和油、套管的腐蚀
D. 延长酸与地层岩石的反应时间
[判断题]机房应配备一定数量的抢救药品，其中包括：柠檬酸、硼酸和酸性浓缩柠檬汁、酸梅汁或食用醋等。（）
[单项选择]柠檬酸-丙酮酸循环的代谢反应属于（）
A. 脂肪酸合成
B. 脂肪酸β-氧化
C. 甘油三酯合成
D. 胆固醇合成
E. 甘油三酯分解
[单项选择]柠檬酸循环中底物水平磷酸化的反应是（）
A. 琥珀酸→延胡索酸
B. 异柠檬酸→α→酮戊二酸
C. 柠檬酸→异柠檬酸
D. α-酮戊二酸→琥珀酰酶A
E. 琥珀酰CoA→琥珀酸
[单项选择]柠檬酸在化学镀镍溶液中起（）作用。
A. 络合
B. 还原
C. 氧化
D. 催化
[简答题]说明柠檬酸发酵的生物合成途径及其代谢调节积累机制
[填空题]脂肪酸合成酶系主要存在于（），线粒体内的乙酰CoA需经丙酮酸—柠檬酸循环转运至胞液而用于合成脂肪酸。
[单项选择]有关柠檬酸-丙酮酸循环的叙述，哪项不正确（）
A. 提供NADH
B. 提供NADPH
C. 使乙酰CoA进入胞液
D. 参与TAC的部分反应
E. 消耗ATP
[判断题]焦磷酸盐镀铜液中柠檬酸盐的含量越少越好。
[判断题]蔗糖极易结晶，为防止结晶可加入适量的柠檬酸。
