[单项选择]甜味在28℃时最低呈味浓度是（）
A. 0.1%
B. 0.2%
C. 0.3%
D. 0.4%

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[名词解释]呈味阈值

[判断题]两种相同味感的呈味物质共同使用时，其味感增强的现象叫味的相乘现象。

[判断题]呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变。

[判断题]一些呈味物质，溶于不同的溶媒中，其呈味也相同。

[判断题]当溶液中氢氧根离子大于氢离子浓度时溶液呈碱性。

[判断题]阈值大的物质呈香呈味也大。

[判断题]硫化氢在低浓度时可闻到消毒水味。

[单项选择]焰管横截面积上燃油浓度分布呈（）。
A. 环状
B. 伞面状
C. 圆状
D. 叶片状

[判断题]红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素是茶汤发暗，不利于品质。

[单项选择]变构酶的底物浓度曲线呈S形，说明（）。
A. 此别构酶为具负性同效应的酶
B. 此别构酶中，底物分子与其中一亚基结合后能促进其他亚基与底物的结合
C. 变构酶是米氏酶的一种特例
D. 变构酶所催化的反应包括一系列步骤
E. 此变构酶的多个底物分子同时与酶快速反应

[判断题]煤尘只有呈悬浮状态并达到一定浓度时才有可能发生爆炸。

[单项选择]下列味型中“呈味阈值”最低的是（）。
A. 咸味
B. 甜味
C. 酸味
D. 苦味

[单项选择]

当pH值为7时呈中性，这时水溶液中的H+离子浓度与（）离子浓度完全相等。

A. O²⁺
B. OH^-
C. O^-

[简答题]简述酱油中呈味物质及色素来源？

[单项选择]在设计的范围内，测试结果与试样中被测物浓度直接呈正比关系的程度称为（）
A. 精密度
B. 耐用性
C. 准确度
D. 线性

[判断题]煤尘爆炸必须同时具备以下三个条件：煤尘达到一定浓度煤尘呈悬浮状态，有足以引燃煤尘的热源

[单项选择]有风点源髙斯烟羽扩散模式中，与所预測的地面浓度C呈线性关系的是（）。
A. 单位时间排放量
B. 排气筒出口处风速
C. 大气稳定度
D. 源距下风向距离

[填空题]筛板塔中的气体与液体浓度沿塔高呈（）变化，而填料塔中的气体与液体浓度沿塔高呈（）变化。

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