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[单项选择]在确定员工工作质量标准时，餐厅管理者可设置详细的（）。
A. 营业报表
B. 产值汇总表
C. 人均消费表
D. 检查表
[单项选择]餐厅员工在为客人撤去茶杯时的标准礼貌用语是哪项（）？
A. 请问要帮您撤下茶水杯吗？
B. 请问可以帮您撤下茶水杯吗？
C. 请问您的茶水杯需要撤下吗？
D. 以上皆否
[填空题]餐厅员工的（）是做好餐厅服务工作的根本途径。
[多项选择]餐厅员工的能力要求应（）。
A. 具备良好的记忆力
B. 具备良好的观察力
C. 具备较强的交际能力
D. 有模仿力
[多项选择]下列哪些属于酒店员工配置的方式？（）
A. 给与一定的加班补贴
B. 工作共享制
C. 弹性工作时间
D. 两头工作时间
[多项选择]员工工作时间个人仪容、仪表标准是：（）。
A. 穿拖鞋，穿短裤
B. 男服务员发型侧不过耳，后不过领前不遮眉，不留鬓角不染发
C. 女服务员不得批肩散发、喷重味香水。不戴假睫毛、化淡装
D. 上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净
E. 衣袖、裤脚可以卷起
F. 不准配戴饰品（如：耳环、戒指、项链、手足链）
[单项选择]在餐厅日常管理中，影响餐厅毛利率的因素有哪些（）？（1）原材料的采购质量（2）餐厅员工工资（3）原材料的采购价格（4）菜品的定价（5）员工餐成本费用（6）餐厅水、电、煤气费用（7）菜品制作使用原材料的分量
A. （1）（2）（3）（5）
B. （1）（3）（4）（7）
C. （1）（2）（4）（7）
D. 所有选项皆是
[多项选择]员工服务态度标准是（）。
A. 主动热情
B. 微笑服务
C. 态度谦和
D. 尊敬顾客
[单项选择]对于生产人员的配置标准，基站、塔桅、延伸系统分别按多少标准站点配置1人（其中非标准站点按照分公司代维合同代维单价折合后进行）（）
A. 22.5、65、30
B. 22.5、70、35
C. 22、65、45
D. 22、70、45
[单项选择]员工卡开通短信通收费标准是（）.
A. 包月3元
B. 按条0.1元
C. 不收费
