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[单项选择]青饲料文火焖煮产生的有毒物质是（）
A. 硝酸盐
B. 亚硝酸盐
C. 氢氰酸
D. 乳酸
E. 碳酸
[单项选择]青饲料文火焖煮产生的有毒物质是（）（1137-1）
A. 硝酸盐
B. 亚硝酸盐
C. 氢氰酸
D. 乳酸
E. 碳酸
[单项选择]涂装作业场所空气中产生的主要有毒物质是（）。
A. 甲烷
B. 甲醛
C. 甲苯
D. 甲醇
[填空题]加工产生有毒化学物质，也可致人食源性疾病，如反复高温加热油脂产生油脂聚合物；烘烤或烟熏动物性食品产生的______；食品腌制时产生的______等均可致急性或慢性中毒性疾病。
[单项选择]四季豆中毒的有毒物质是
A. 龙葵素
B. 3-硝基丙酸
C. 氰甙
D. 红细胞凝集素
E. 组胺
[单项选择]东北某市一建筑工地在施工中，将埋藏地下的装有有毒物质的罐体损坏，导致罐内有毒物质泄漏，附近居民发生大面积中毒事件。据此，有关部门应如何处理( )
A. 省人民政府应当组织专家对中毒事件进行评估，提出是否启动突发事件应急预案的建议
B. 如果启动本行政区域的应急预案，应由省卫生行政主管部门决定，并向省人民政府报告
C. 如果启动本行政区域的应急预案，由省人民政府报国务院批准后实施
D. 如果启动本行政区域的应急预案，由省人民政府决定并向国务院报告
[单项选择]发芽马铃薯中毒的有毒物质是
A. 龙葵素
B. 3-硝基丙酸
C. 氰甙
D. 红细胞凝集素
E. 组胺
[单项选择]一种有毒物质，不具有致畸等特殊毒性，其动物最大无作用剂量为1g／（kg·bw），该有毒物质通过食物的摄入量占总暴露量的80%，水占20%。该男孩可能缺乏的营养素是（）
A. 维生素PP
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素C
E. 维生素A
[多项选择]陶瓷食具的釉彩含有的有毒物质是
A. 钙
B. 铅
C. 铬
D. 镉
E. 铝
[单项选择]食物中毒系指人经口摄入了正常数量的含有生物性、化学性有毒物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性急性或亚急性疾病，目前不包括（）
A. 亚硝酸钠食物中毒
B. 食用毒蘑菇引起的中毒
C. 食用发芽马铃薯引起的中毒
D. 食用未煮熟扁豆引起的中毒
E. 食源性寄生虫病
[填空题]有毒物质；（）；有害粉尘和（）等都是有害物质。
[单项选择]引起霉变甘蔗中毒的有毒物质是（）
A. T-2毒素
B. 3-硝基丙酸
C. 脱氧雪腐镰刀菌烯醇
D. 伏马菌素
E. 赭曲霉毒素A
[单项选择]在标准《重大危险源辨识》中，作为典型例子给出了爆炸性物质、易燃物质、活性化学物质和有毒物质等（）种的物质生产场所和贮存区的临界量。
A. 142种
B. 56种
C. 72种
D. 37种
[单项选择]饮用水化学处理剂带入饮水中的有毒物质是GB5749中规定的物质时，该物质的容许限值不得大于相应规定限值的
A. 1%
B. 5%
C. 10%
D. 15%
E. 20%
