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[填空题]生物鉴定法包括：（）法、细胞生物学鉴定法、生物效价测定法、DNA遗传标记鉴定法、mRNA差异显示鉴定法。
[单项选择]慢性肾炎在饮食中要求高生物效价蛋白质至少应占总蛋白的
A. 20%
B. 30%
C. 40%
D. 50%
E. 60%
[单项选择]以下哪种食品属于普通食品（）
A. 绿色食品
B. 营养强化食品
C. 新资源食品
D. 辐照食品
E. 保健食品
[单项选择]以下哪项可以将劣质原材料引起的成品缺陷减少到最低限度
A. 对恰当处理在产品库存采取文件备案。
B. 要求对所有采购活动规定原材料规格。
C. 及时跟踪所有不利使用差异。
D. 在生产过程结束时确定损坏金额。
[单项选择]将以下正常肾结构由高回声到低回声顺序排列，正确的选项是
A. 肾实质、肾窦脂肪、肾锥体
B. 肾实质、肾锥体、肾窦脂肪
C. 肾锥体、肾实质、肾窦脂肪
D. 肾锥体、肾窦脂肪、肾实质
E. 肾窦脂肪、肾实质、肾锥体
[判断题]食品腐败变质包括以下四点：(1)食品的腐败变质原因；(2)食品腐败的危害；(3)食品腐败的条件；(4)食品腐败的因素。
[单项选择]以下哪一项可以使因劣质原材料而引起的完工产品的缺陷降到最低程度
A. 正确管理产品存货的操作程序文件。
B. 要求所有采购都具备详细的原材料说明。
C. 及时对所有不利的用量差异采取措施。
D. 在制造过程结束时确定因损坏而造成的损失数额。
[多项选择]以下属于食品化学性污染的是（）
A. 食品发生霉变
B. 包装材料溶入食品
C. 食品吸附放射性元素
D. 滥用食品添加剂
E. 酒中含有甲醇
[单项选择]以下食品中最可能含N－亚硝基化合物的是（）
A. 剩米饭
B. 豆制品
C. 冷冻食品
D. 炸油条
E. 腌肉
[单项选择]100人以下食品企业内的男厕所应按多少人设置一个蹲位
A. 15人
B. 20人
C. 25人
D. 30人
E. 35人
[单项选择]从应对暴力攻击角度看，以下密码的安全性由高到低排列的选项是（）。
A. 000000，12345678，ab654321，12345678ab
B. 12345678，ab654321，12345678ab，000000
C. ab654321，12345678，12345678ab，000000
D. 12345678ab，ab654321，12345678，000000
[单项选择]某食品公司与某贸易货栈订立了一份行纪合同：食品公司委托贸易货栈销售其生产的各种小食品。则以下哪些说法是错误的( )
A. 贸易货栈在为食品公司销售食品时应当以自己的名义与他人订立合同
B. 未经食品公司同意，贸易货栈低于食品公司指定的价格销售其食品的，除非贸易货栈补偿其差额，否则该销售行为对食品公司不发生效力
C. 贸易货栈高于食品公司指定的价格销售其食品的，该利益属于食品公司
D. 除食品公司有相反的意思表示外，贸易货栈可以自己作为买受人买进其所销售的食品公司的食品，并仍然可以要求食品公司支付报酬
[单项选择]从结构分析，以下（ ）符合承载能力、结构稳定性、整体性从高到低的排列。
A. 独立基础、墙下条形基础、十字交叉(条形)基础、片笩基础
B. 独立基础、十字交叉(条形)基础、墙下条形基础、片笩基础
C. 片笩基础、十字交叉(条形)基础、墙下条形基础、独立基础
D. 墙下条形基础、独立基础、片笩基础、十字交叉(条形)基础
[多项选择]2009年6月2日，李某拟申请利用新的食品原料从事食品生产，依据《食品安全法》的规定，以下说法不正确的有：（）
A. 申请人只能是单位，李某作为个人无权申请
B. 李某应当向国务院卫生行政部门提交该产品的安全性评估材料
C. 国务院卫生行政部门于2009年6月8日收到申请，9月9日对其产品的安全性评估材料进行了审查
D. 经国务院卫生行政部门审查，发现不符合食品安全要求，遂决定不予许可并口头说明理由
[单项选择]以下不是禁止生产的食品是（）。
A. 未经有关卫生行政部门的审核，批准而生产的食品
B. 掺假、掺杂、伪造，影响食品营养、卫生的
C. 腐败变质、霉变、生虫，有异样感官性状，可能对人体健康造成危害的
D. 用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当做食品的
