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[单项选择]大豆中哪些物质具有降低血脂和血胆固醇的作用（）
A. 植物红细胞凝集素
B. 蛋白质
C. 黄酮
D. 寡聚糖
E. 植酸
[单项选择]大豆具有降低血脂和血胆固醇作用是因为含有（）
A. 植酸
B. β–硫代葡萄糖苷
C. 酚糖苷
D. 植物红细胞凝集素
E. 皂苷
[多项选择]大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是（）
A. β－硫代葡萄糖苷
B. 寡苷
C. 酚糖苷
D. 黄酮类
E. 低聚糖
[单项选择]大豆中哪些物质被称为胀气因素（）
A. 植物红细胞凝集素
B. 蛋白质
C. 黄酮
D. 寡聚糖
E. 植酸
[单选题]植物油中主要含( ),具有降低血脂的作用。
A.必需脂肪酸
B.非必需脂肪酸
C.饱和脂肪酸
D.不饱和脂肪酸
[单项选择]大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是（）
A. 水苏糖、棉子糖
B. 植酸
C. 大豆多肽
D. 皂苷和异黄酮
E. 蛋白酶抑制药
[单项选择]大豆中具有降脂作用的物质是（）
A. 植物红细胞血凝素
B. 黄酮类
C. 大豆蛋白
D. 脂肪氧化酶
E. 酚糖苷
[多项选择]感染HIV后，下列哪些物质可能具有传染性（）
A. 精液
B. 血液
C. 乳汁
D. 艾滋病患者的骨灰
E. 眼泪
[单项选择]大豆中具有雌激素样作用的物质是（）。
A. 大豆蛋白
B. 植酸
C. 异黄酮
D. 植物凝血素
E. 蛋白酶抑制剂
[单项选择]大豆是高血脂和糖尿病病人较理想的食品，其中有降血脂的功能成分是（）
A. 脂肪氧化酶
B. 皂苷和异黄酮
C. 大豆低聚糖
D. 水苏糖
E. 木棉糖
[单项选择]大豆是高血脂和糖尿病患者较理想的食品，其中有降血脂功能的成分是（）
A. 脂肪氧化酶
B. 皂苷和异黄酮
C. 大豆植物凝集素
D. 水苏糖
E. 木棉糖
[单项选择]具有降血脂作用的中药是（）
A. 泽泻
B. 茯苓
C. 厚朴
D. 广藿香
E. 猪苓
[单项选择]具有降血脂作用的药物是（）
A. 麦芽
B. 神曲
C. 莱菔子
D. 鸡内金
E. 山楂
[多项选择]具有降血脂作用的药物有（）
A. 远志
B. 葛根
C. 绞股蓝
D. 山楂
E. 泽泻
