[单项选择]北方酵米面黄杆菌食品中毒，主要是用（）然后水洗磨浆，过滤、沉淀、晾干加工成粉制成食品引起的。
A. 大米加水浸泡1～3d
B. 玉米加水浸泡1／3d
C. 大米加水浸泡10～30d
D. 玉米加水浸泡10～30d
E. 大米加水浸泡3～5d

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[单项选择]北方酵米面黄杆菌食品中毒，主要是用______然后水洗磨浆，过滤、沉淀、晾干加工成粉制成食品引起的
A. 大米加水浸泡1～3d
B. 玉米加水浸泡1/3d
C. 大米加水浸泡10～30d
D. 玉米加水浸泡10～30d
E. 大米加水浸泡3～5d

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[单项选择]在我国引起蜡样芽孢杆菌食物中毒的食品主要是（）
A. 熟肉类
B. 乳制品
C. 米饭及米粉
D. 水果罐头
E. 咸鱼

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[单项选择]将药粉制成直径0.5～1mm大小丸粒的过程称为（）
A. 成型
B. 盖面
C. 起模
D. 选丸
E. 原料准备

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[单项选择]将药粉制成直径0.5～1mm丸粒的操作过程是（）。
A. 起模
B. 成型
C. 盖面
D. 干燥
E. 选丸

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[单项选择]人型结核杆菌与牛型结核杆菌的区别主要是（）
A. 人型结核杆菌发酵糖类，牛型结核杆菌不发酵
B. 人型结核杆菌可合成烟酸和还原硝酸盐，牛型结核杆菌不能
C. 人型结核杆菌生长缓慢，牛型结核杆菌生长迅速
D. 人型结核杆菌对紫外线敏感，牛型结核杆菌不敏感
E. 人型结核杆菌耐药严重，牛型结核杆菌未发现耐药

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[单选题]( )是由精盐、花椒粉制成,味咸鲜带香。
A.鲜辣粉
B.五香粉
C.椒盐
D.咖喱粉

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[单项选择]由添加食盐、味精等调味物质的土豆(马铃薯)粉制成的食用生土豆片 ( )
A. 21
B. 24
C. 28
D. 33

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[单项选择]白喉棒状杆菌传播方式主要是（）
A. 血液传播
B. 呼吸道传播
C. 消化道传播
D. 垂直传播
E. 接触传播

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[单项选择]结核分枝杆菌侵犯肠道主要是（）。
A. 血液传播
B. 经口感染
C. 呼吸道传播
D. 生殖道传播
E. 体液感染

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[单项选择]引起眼结膜炎的嗜血杆菌主要是（）
A. 埃及嗜血杆菌
B. 溶血嗜血杆菌
C. 杜克嗜血杆菌
D. 流感嗜血杆菌
E. 副流感嗜血杆菌

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