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[单项选择]大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是（）。
A. 谷氨酸
B. 色氨酸
C. 组氨酸
D. 亮氨酸
E. 赖氨酸
[单项选择]大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（）。
A. 苏氨酸
B. 赖氨酸
C. 蛋氨酸
D. 色氨酸
E. 苯丙氨酸
[单项选择]大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（）
A. 苏氨酸
B. 赖氨酸
C. 蛋氨酸
D. 色氨酸
E. 苯丙氨酸
[单项选择]谷类蛋白质主要的限制氨基酸是赖氨酸，原因是谷类蛋白质化学组成中（）
A. 谷蛋白含量较多
B. 球蛋白含量较多
C. 白蛋白含量较多
D. 醇溶蛋白含量较多
E. 酪蛋白含量较多
[单项选择]大豆与谷类食物混食，主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是（）。
A. 赖氨酸
B. 苏氨酸
C. 蛋氨酸
D. 亮氨酸
E. 异亮氨酸
[单项选择]谷类和豆类食物的互补氨基酸是（）
A. 赖氨酸和酪氨酸
B. 赖氨酸和丙氨酸
C. 赖氨酸和甘氨酸
D. 赖氨酸和谷氨酸
E. 赖氨酸和色氨酸
[单项选择]谷类蛋白质主要的限制氨基酸是赖氨酸，原因是谷类蛋白质的化学组成中含有较多的（）
A. 谷蛋白
B. 球蛋白
C. 白蛋白
D. 醇溶蛋白
E. 酪蛋白
[单选题]下列哪种食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近。
A.大豆
B.鱼肉
C.牛奶
D.鸡蛋
E.鸡肉
[单项选择]大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用时，发挥了互补作用的氨基酸是（）。
A. 亮氨酸和异亮氨酸
B. 苯丙氨酸和色氨酸
C. 蛋氨酸和赖氨酸
D. 赖氨酸和苯丙氨酸
E. 苏氨酸和色氨酸
[单选题]食物蛋白质互补应遵循互补原则但()除外。
A.食物种类越多越好
B.食物种属越远越好
C.同时食用
D.植物性食物越多越好
