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[单项选择]由某些微生物在代谢过程中产生的，能抑制或杀死另一些微生物细胞的微量生物活性物质为（）
A. 热原质
B. 外毒素
C. 侵袭性酶
D. 肽聚糖
E. 抗生素
[单项选择]某些微生物在代谢过程中，产生一种能抑制或杀死某些其他微生物或癌细胞的物质是（）。
A. 诱导剂
B. 诱变剂
C. 抗生素
D. 细菌素
E. 类毒素
[单项选择]能抑制或杀死微生物的是
A. 抗生素
B. 抗毒素
C. 类毒素
D. 内毒素
E. 肠毒素
[单项选择]防龋剂中，氟能抑制细菌糖代谢过程中的（）
A. 乳酸脱氢酶
B. 丙酮酸激酶
C. 葡萄糖激酶
D. 烯醇酶
E. 磷酸葡萄糖酸水解酶
[单项选择]人体代谢过程中产生大量ATP的阶段是（）
A. 氨基酸合成蛋白质
B. 糖降解生成葡萄糖
C. 脂肪降解生成脂肪酸
D. 葡萄糖和脂肪酸等降解为乙酰CoA
E. 乙酰CoA氧化生成CO2和HO2
[判断题]产热营养素在体内氧化或代谢过程中产生的水为代谢水。( )
[单项选择]在代谢过程中具有饱和代谢动力学特点的药物是
A. 苯妥英钠
B. 苯巴比妥
C. 艾司唑仑
D. 盐酸阿米替林
E. 氟西汀
[单项选择]糖酵解过程中NADH的代谢去路为 （）
A. 使丙酮酸还原为乳酸
B. 经α-磷酸甘油穿梭系统进入线粒体氧化
C. 经苹果酸穿梭系统进入线粒体氧化
D. 2-磷酸甘油酸还原为3-磷酸甘油醛
E. 醛缩酶的辅助因子合成1，6-双磷酸果糖
[单项选择]在食品高温保藏过程中常用某些技术指标来表示杀死微生物所需要的时间、温度等。在一定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为（）。
A. D值
B. F值
C. Z值
D. 热力致死时间
E. 热力致死时间曲线
[单项选择]2，4-二硝基酚能抑制的代谢途径是（）
A. 糖酵解
B. 糖异生
C. 脂肪酸合成
D. 蛋白质合成
E. 氧化磷酸化
[单项选择]体外抗菌活性是目前在临床应用喹诺酮类中最强的，同时又能抑制茶碱代谢的喹诺酮类药物是（）
A. 诺氟沙星
B. 氧氟沙星
C. 洛美沙星
D. 环丙沙星
E. 司帕沙星
[单项选择]动物湿粪堆积发酵产生的生物热可以杀死（）
A. 细菌
B. 病毒
C. 寄生虫虫卵
D. 支原体
E. 以上都是
[单项选择]在食品高温保藏过程中常用某些技术指标来表示杀死微生物所需要的时间、温度等。表示杀灭某种微生物孢子的能力称为（）。
A. D值
B. F值
C. Z值
D. 热力致死时间
E. 热力致死时间曲线
