[单项选择]黄曲霉毒素主要污染（）
A. 肉类食品
B. 蔬菜和水果
C. 粮油及其制品
D. 乳类及其制品
E. 腌制食品

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[单项选择]黄曲霉毒素主要污染的食物是（）
A. 肉类食品
B. 蔬菜和水果
C. 粮油及其制品
D. 乳类及其制品
E. 腌制食品

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[多项选择]黄曲霉毒素主要污染的食品是（）
A. 花生
B. 大米
C. 花生油
D. 高梁
E. 玉米

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[单项选择]黄曲霉毒素污染最严重的是（）
A. 肉类食品
B. 蔬菜和水果
C. 玉米、花生及其制品
D. 乳类及其制品
E. 腌制食品

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[多项选择]黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，具有极强的毒性和致癌性。因此，应该对制剂中的黄曲霉毒素的含量进行控制。关于黄曲霉毒素的描述，正确的是（）
A. 其基本结构都有香豆素和木质素
B. 在紫外照射下，都能发出荧光
C. 它包括黄曲霉素B1、黄曲霉素B2、黄曲霉素G1、黄曲霉素G2等
D. 性质不稳定，加热易分解
E. 黄曲霉毒素污染中药制剂以毒素P1最多
F. 易溶于水

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[单项选择]我国黄曲霉毒素污染最严重的地区是（）
A. 长江沿岸以及长江以南地区
B. 东北地区
C. 东部沿海地区
D. 西北地区
E. 西南地区

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[单项选择]预防黄曲霉毒素污染，何种措施最为重要（）
A. 通风
B. 低温
C. 干燥
D. 防霉
E. γ射线照射

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[单项选择]对黄曲霉毒素污染，在食品监测中作为污染指标的是（）
A. AFB1
B. AFG1
C. AFM
D. AFB
E. AFM1

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[单项选择]防止食品中含有黄曲霉毒素污染的根本措施是（）
A. 防霉
B. 去霉
C. 去毒
D. 挑出霉粒
E. 碾压加工

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[单项选择]食物中黄曲霉毒素污染严重的地区，居民中（）
A. 乳腺癌高发
B. 食管癌高发
C. 肝癌高发
D. 结肠癌高发
E. 肺癌高发

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[单选题]黄曲霉毒素污染食品后,在食品卫生监测中,主要以( )为污染指标。
A. 黄曲霉毒素G1
B. 黄曲霉毒素B 1
C. 黄曲霉毒素B 2
D. 黄曲霉毒素M1