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[判断题]膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重.
[单项选择]我国居民膳食结构的近期发展目标是小康水平的膳食结构，主要指标之一是恩格尔系数应低于（）
A. 50%
B. 40%
C. 30%
D. 20%
E. 10%
[单项选择]地中海膳食结构的代表国家是（）
A. 日本
B. 发展中国家
C. 欧美发达国家
D. 意大利、希腊
[判断题]低蛋白膳食是指成人每日膳食中蛋白质供给量小于每公斤体重0.8克.
[单项选择]对膳食结构的描述，错误的是（）
A. 膳食结构是指居民消费的食物种类及数量的相对构成
B. 膳食结构受生产、经济、文化和科学发展水平的影响
C. 人体对营养的生理需求影响膳食结构
D. 膳食结构受生产供应条件的制约
E. 就世界各国居民来说，膳食结构差异不大
[单项选择]与高血压的发生有关的膳食结构是（）
A. 高钾、高钙
B. 高蛋白质
C. 低钠、高磷
D. 高钠、低钾
E. 低钠、低钾
[单项选择]不正确的小儿单纯性肥胖症的膳食管理指
A. 控制脂肪摄入量
B. 保证蛋白质的摄入量，每天每公斤体重不宜低于1～2g，占食物总量的30%
C. 主食以蔬菜、豆制品为主，限制甜食、零食
D. 主食以碳水化合物为主，但应限制甜食、零食
E. 宜选用体积大、热量少的食物，应注意满足小儿食欲
[单项选择]全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是（）
A. 膳食调查
B. 体格检测
C. 营养缺乏病临床检查
D. 营养调查
E. 营养监测
[单项选择]高血压的发病与营养和膳食因素密切相关，改善膳食结构对高血压的防治具有重要的意义，在下列措施中你认为最有效的是（）
A. 增加钙、镁的摄入
B. 增加钾的摄入
C. 限制膳食中钠盐的摄入
D. 保持良好的脂肪酸比例
E. 增加优质蛋白质的摄入
[单项选择]体操运动员常需要控制或减轻体重，减轻体重期间的最佳膳食结构是（）
A. 高糖类、高蛋白、高脂肪
B. 高糖类、低蛋白、适量脂肪
C. 低糖类、低蛋白、适量脂肪
D. 低糖类、高蛋白、适量脂肪
E. 高糖类、高蛋白、适量脂肪
[单项选择]中长跑运动员在比赛前经常要调整膳食结构，其合理的方式是（）。
A. 低糖高脂
B. 低糖低脂
C. 高糖高脂
D. 高糖低脂
[判断题]社区营养教育的实施应让居民知道如何调节膳食结构，做到科学饮食、合理营养，但不用认识疾病的营养防治措施。( )
[判断题]由于经济发展不平衡，农村区域的主要营养问题，如膳食结构不合理，慢性病的发病率一般高于城市区域。( )
[单项选择]蛋白质一级结构指（）
A. β-片层
B. 氨基酸侧链基团
C. 亚基
D. 氨基酸排列顺序
E. 氢键
[单项选择]蛋白质三级结构指的是
A. 局部肽链的全部原子的空间排布位置
B. 整条肽链的全部氨基酸残基的相对位置
C. 亚基与亚基间的布局和相互作用
D. 肽链主链骨架原子的相对空间位置
E. 氨基酸的排列顺序
