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[单选题]制汤原料中可溶性呈味风味物质含量高，煮制过程中，浸出的推动力就大，浸出( )就高。
A.物质
B.时间
C.速率
D.速度
[单选题] 制汤在加热过程中,呈味物质由原料的内层向外层扩散,再由外层向( )扩 散, 最终达到浸出平衡。
A.内部
B.表面
C.汤中
D.油中
[单项选择]促进扩散（）.
A. 药物按浓度梯度由高浓度区域向低浓度区域扩散
B. 需要能量
C. 借助于载体使非脂溶性药物由高浓度区域向低浓度区域扩散
D. 小于膜孔的药物分子通过膜孔进入细胞膜
E. 黏附于细胞膜上的某些药物随着细胞膜向内凹陷而进入细胞内
[单项选择]被动扩散和促进扩散的相同点是（）
A. 不需载体
B. 耗能
C. 无饱和现象
D. 有竞争性抑制
E. 从高浓度到低浓度
[单项选择]影响简单扩散的主要因素不包括（）
A. 生物膜两侧的浓度差
B. 生物膜的厚度
C. 化学物的解离程度
D. 化学物的分子量
E. 化学物的脂／水分配系数
[简答题]写出非稳态扩散方程的表达式，说明影响方程中扩散系数的主要因素。
[单项选择]影响水在细胞内、外扩散的主要因素是（）
A. 缓冲力
B. 扩散力
C. 静水压
D. 晶体渗透压
E. 胶体渗透压
[简答题]分析和讨论影响金属或合金中原子扩散的主要因素。
[单项选择]有关促进扩散的特征不正确的是（）
A. 不消耗能量
B. 具有部位特异性
C. 由高浓度向低浓度转运
D. 不需要载体进行转运
E. 有饱和现象
[填空题]促进扩散又称中介转运或易化扩散。（）：有饱和现象，可被结构类似物竞争性抑制。转运速度大大超过被动扩散。
[单项选择]关于促进扩散特点的说法，错误的是（）
A. 需要载体
B. 有饱和现象
C. 无结构特异性
D. 不消耗能量
E. 顺浓度梯度转运
[单项选择]促进肾小管分泌H+的主要因素是
A. K+的分泌
B. Na+的分泌
C. NH3的分泌
D. 尿素的排泄
[单项选择]药物经生物膜的转运机制的促进扩散是（）。
A. 需要消耗机体能量
B. 小于膜孔的药物分子通过膜孔进入细胞膜
C. 粘附于细胞膜上的某些药物随着细胞膜向内陷而进入细胞内
D. 药物由高浓度区域向低浓度区域扩散
E. 借助于载体使药物由高浓度区域向低浓度区域扩散
