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[单项选择]在针对人群膳食营养特点，进行食品强化时，食用者从添加适宜量食品强化剂的强化食品中摄取的强化剂供给量标准的（）
A. ＜1/4为宜
B. 1/4～1/2为宜
C. 1/2～2/3为宜
D. 2/3～1为宜
E. ＞1为宜
[单项选择]根据食品强化的定义，进行食品强化的目的不包括下列哪一项（）
A. 使某种食品达到特定目的的营养需要
B. 弥补某些食品天然营养素的缺陷
C. 为改变食物的感官性状
D. 为满足特殊人群预防需要
E. 补充食品加工损失的营养素
[单项选择]食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列哪项不适合做载体的食品（）。
A. 调味品
B. 粮食
C. 饮料和乳制品
D. 儿童食品
E. 肉类制品
[单项选择]下列不属于食品强化目的的是（）
A. 弥补某些食品天然营养成分的缺陷
B. 补充食品加工损失的营养素
C. 使某些食品达到特定目的的营养需要
D. 使食品具有某种色泽和特殊口味
E. 强调维生素强化
[判断题]( )食品强化剂是指在食品中加入对人体有营养疗效的药物。
A.正确
B.错误
[单项选择]强化食品的种类有（）
A. 膳食补充剂的添补，副食强化
B. 载体的选择，副食强化
C. 主食强化，副食强化
D. 水强化，副食强化
E. 固体强化，副食强化
[单项选择]属于强化食品的是（）
A. 配方奶粉
B. 速溶咖啡
C. 奶油面包
D. 果味酸奶
E. 方便面
[单项选择]食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等几种目的（）
A. 3种
B. 4种
C. 5种
D. 6种
E. 7种
[单项选择]粮谷类食品应强化的氨基酸是（）
A. 色氨酸
B. 组氨酸
C. 赖氨酸
D. 酪氨酸
E. 蛋氨酸
[单项选择]下列属于强化食品的是（）
A. 配方奶粉
B. 速溶咖啡
C. 奶油面包
D. 果味酸奶
E. 方便面
[单选题] 下列食品中,( )不属于营养强化食品。
A.核黄素面包
B.高钙饼干
C.人乳化配方奶粉
D.膨化薯片
[单项选择]我国允许在谷类食品中强化的氨基酸有（）
A. 赖氨酸、牛磺酸
B. 赖氨酸、谷氨酸、苏氨酸
C. 赖氨酸、色氨酸
D. 赖氨酸、苏氨酸
E. 复合氨基酸
[单选题]强化食品安全和质量体系知识培训,不断提高全员食品安全和质量意识,达到( )管理质量和食品安全的目的。
A. 全员参与
B. 个别参与
C. 共同参与
D. 全员考试
