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[单项选择]目前，我国规定食物中膳食纤维的测定方法为（）。
A. 酸性洗涤剂法
B. 中性洗涤剂法
C. 酶重量法
D. 酶化学法
E. 吸附重量法
[单项选择]以下对膳食纤维的叙述中，哪项不正确（）
A. 膳食纤维是一种寡糖
B. 膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分
C. 根据水溶性分为可溶性纤维和不溶性纤维
D. 不溶性膳食纤维主要有纤维素和木质素
E. 可溶性膳食纤维主要有果胶
[判断题]膳食纤维按其溶解性分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。( )
[单项选择]高膳食纤维膳食要求全天的膳食纤维摄入量为（）
A. 20g
B. 30g
C. 40g
D. 50g
E. 60g
[单项选择]膳食纤维最好的食物来源是（）
A. 蔬菜、水果
B. 精细粮食
C. 动物性食物
D. 豆类
E. 奶类
[单项选择]下列属于膳食纤维的食物成分是（）
A. 水苏糖
B. 果胶
C. 糊精
D. β-胡萝卜素
E. 海藻糖
[判断题]食物中的膳食纤维可以增加钙的吸收。( )
[单项选择]下列哪项属于肾上腺素能纤维
A. 所有自主神经节前纤维
B. 大多数副交感节后纤维
C. 支配骨骼肌的运动神经纤维
D. 多数交感神经节后纤维
E. 汗腺和骨骼肌血管的交感神经纤维
[判断题]膳食纤维广泛分布于各种动植物性食物中。( )
[单项选择]下列哪项不是食物中毒的特点
A. 有共同的饮食史
B. 症状相似
C. 发病呈爆发型
D. 人与人不直接传染
E. 停止食用“有毒食物”后发病仍有一滞后期
[多项选择]目前我国食物成分表中所指的粗纤维包括（）。
A. 木质素
B. 部分半纤维素
C. 果胶
D. 树胶
E. 纤维素
[单项选择]下列哪项不是食物中亚硝酸盐的来源（）
A. 用苦井水做饭
B. 熟肉类制品中过量使用发色剂
C. 暴腌菜
D. 腐烂蔬菜
E. 新鲜的蔬菜
[单项选择]按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（）
A. 肉、鱼、禽等
B. 豆类及豆制品
C. 蛋、奶类
D. 粮谷类
[单选题]下列选项中,含膳食纤维较多的食物是( )和蔬菜。
A.肉类
B.奶类
C.蛋类
D.谷类
