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[单项选择]软体动物微量元素的含量以（）最为突出。
A. 锌
B. 铜
C. 铬
D. 铁
[单项选择]奶类蛋白质含有丰富的（），是谷类食物良好的天然互补食品。
A. 氨基酸
B. 赖氨酸
C. 无机盐
[判断题]“巴伐利亚胶冻”是一种含有丰富乳脂和蛋白质的甜食。
[单项选择]大豆蛋白质能与谷类蛋白起互补作用的原因是大豆含有丰富的（）。
A. 亮氨酸
B. 赖氨酸
C. 蛋氨酸
D. 苏氨酸
E. 缬氨酸
[简答题]抗生素滤渣含有较丰富的蛋白质，喂猪有明显的促生长作用，请问是否可以作为饲料饲喂动物？为什么？
[多项选择]细胞质嗜碱性主要因为其中含有丰富的（）。
A. 粗面内质网
B. 滑面内质网
C. 高尔基复合体
D. 溶酶体
E. 游离核糖体
[填空题]沼液含有丰富的蛋白质、矿物质和猪生长所必要的（）、维生素。在饲料中添加沼液饲喂，猪食欲旺盛，皮毛油光发亮，不生病，同时节省饲料，增重快。
[多项选择]青绿饲料含有丰富而品质优良的蛋白质，占其干物质重量的10～20%，消化率高；各种必需氨基酸，特别是（）、（）和（）的含量较多，生物价值可达80%以上，对生长、繁殖和泌乳动物具有重要的营养作用。
A. 赖氨酸，
B. 蛋氨酸，
C. 色氨酸，
D. 亮氨酸。
[单项选择]蛋的营养价值大致相同，蛋清占可食部分的2/3，蛋黄占1/3，主要含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和（）。
A. 维生素
B. 氨基酸
C. 赖氨酸
[填空题]鱼类含有丰富的多不饱和脂肪酸，其中最主要的是EPA和（）。
[单项选择]食物蛋白质的生物学价值最高的是（）
A. 大米
B. 玉米
C. 黄豆
D. 鱼
E. 鸡蛋
[单项选择]初乳是母牛产犊（）后到干乳前1周内分泌的乳，颜色黄而浓稠，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，有很高的营养价值。
A. 1天，
B. 3天，
C. 1周，
D. 10天。
[填空题]软体动物蛋白质中含有全部必需的氨基酸，其中（）氨酸和（）氨酸的含量比牛肉和鱼肉都高。
[填空题]有两种蛋白质，一种经末端分析得知含两个N-末端，用SDS电泳显示两条带，说明此蛋白质含有（）个（）亚基；另一蛋白质用巯基乙醇处理后，SDS电泳显示一条带，则该蛋白质的结构特点是（）。
[单项选择]仅含有蛋白质成分，不含有核酸的微生物是（）
A. 缺陷病毒
B. 类病毒
C. 朊粒
D. 拟病毒
E. 小DNA病毒
[单项选择]目前认为仅含有蛋白质而不含有核酸的病原体是（）。
A. 缺陷病毒
B. 朊粒
C. 类病毒
D. 拟病毒
E. 卫星病毒
[多项选择]毛乳头内含有丰富（）
A. 细胞
B. 血管
C. 氨基酸
D. 神经末梢
[单项选择]幽门螺杆菌含有丰富的（）
A. 蛋白酶
B. 尿素酶
C. 脂肪酶
D. 淀粉酶
E. 以上都是
