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[单项选择]为了测定水中的硝酸盐氮，要求取样后应尽快进行，如不能及时测定，应加保存剂并在0～4℃避光保存，加入的保存剂是（）。
A. 硝酸
B. 硫酸
C. 磷酸
D. 氧化剂
E. 酸与氧化剂
[单项选择]青霉素G、氨苄西林要求统一使用（）抗生素快速检测试剂检测，使用前需核对方法检出限满足质量控制要求方可使用。
A. 土霉素
B. 四环素
C. 金霉素
D. B-内酰胺类
[单项选择]检测食品中硝酸盐的含量时，常采取哪种方法？（）
A. 将硝酸盐转化为亚硝酸盐后，再进行测定。
B. 将硝酸盐转化为铵盐后，再进行测定。
C. 将硝酸盐转化为氨气后，再进行测定。
D. 将硝酸盐转化为单质碘后，再进行测定。
[单项选择]农业用肥与蔬菜中亚硝酸盐和硝酸盐含量有密切关系。为了降低蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量，可采用什么肥料（）
A. 磷肥
B. 钼肥
C. 氮肥
D. 钾肥
E. 有机肥
[单项选择]土霉素、四环素、金霉素要求统一使用分析中心下发的（）类抗生素检测作业指导书种的快速检测方法。
A. 土霉素
B. 四环素
C. 金霉素
D. B-内酰胺类
[判断题]无公害蔬菜生产要求商品蔬菜硝酸盐含量不超过标准。
[填空题]家畜内服大量亚硝酸盐或者硝酸盐进入胃肠后，转化为亚硝酸盐引起中毒时用（）解毒。
[判断题]中空玻璃露点检测就是测量中空玻璃气体间隔层内水气的含量。
[单项选择]（）应确认检测依据、相关标准条文和检测环境要求
A. 检测前
B. 检测时
C. 检测后
D. 任意检测时段
[单项选择]中空玻璃露点检测位置为就是测量中空玻璃（）。
A. 上表面
B. 下表面
C. 侧面
D. 气体间隔层内
[单项选择]我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于自制品不得超过（）
A. 0.3g／kg
B. 0.03g／kg
C. 3mg／kg
D. 0.3mg／kg
E. 0.03mg／kg
[单项选择]我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过（）
A. 0.5g/kg
B. 0.05g/kg
C. 5mg/kg
D. 0.5mg/kg
E. 0.05mg/kg
[单项选择]亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于（）。
A. 抗氧化剂
B. 着色剂
C. 漂白剂
D. 防腐剂
E. 发色剂
[简答题]检测玻璃钢工艺管道固化度的主要检测方法有哪两个？
[简答题]硝酸盐、亚硝酸盐在肉制品加工中的作用有哪些？
[填空题]硝酸盐在硝酸盐还原酶的作用下，还原成（）。
[多项选择]下列有关检验检测机构的检验检测设备要求的叙述哪些是正确的？（）
A. 配备的检验检测设备应当满足所开展检验检测工作的需要。
B. 检验检测设备使用和维护的说明书（包括设备制造商提供的有关手册）应当能够方便地提供给检验检测人员使用。
C. 对检验检测结果有影响的检验检测设备及其软件，均应当加以唯一性标识。
D. 应当保存所有检验检测设备及其软件的档案。
E. 所建立的检测设备程序应当对检验检测设备的安全处置、运输、存放、使用、检定（校准）、修理和有计划维护等做出规定。
