[判断题]影响质量的因素中，“料”指的是工作中涉及到的备品备件。

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[单项选择]餐饮质量是餐饮管理的中心环节，影响餐饮质量因素较多，因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括（）。
A. 餐饮是以手工劳动为基础的
B. 顾客的差异大
C. 过程复杂
D. 依赖性强

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[多项选择]影响石油焦质量因素有（）。
A. 原油质量
B. 原油加工工艺水平
C. 焦化工艺
D. 市价

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[多项选择]影响血液质量的因素有（）
A. 设备.试剂
B. 环境
C. 输入.输出.检验及其它的处理方法
D. 人员
E. 国家发展程度

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[单项选择]影响切片的质量因素中不包括（）
A. 取材时组织块的大、固定液不足
B. 组织块的陈旧、腐败、干枯
C. 切片时环境的温度
D. 组织固定不及时
E. 以上各项均包括

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